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作者 主题：回复：香港攻略（购、食、娱） 第10楼
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到“酒窖”买酒

永福美酒俱乐部（Everwise Cellar Club）的名字很容易让人把它当成一个俱乐部，其实这是一个如假包换销售葡萄酒的商店。不过是以对待俱乐部成员的方式来对待买酒客户。

酒店就在镛记烤鹅不远的一个写字楼里，没有沿街的店面，客人都是朋友推荐介绍的。不过即使这样， 500多种来自澳大利亚不同地区的葡萄酒是一个巨大的诱惑，爱美酒的人士闻酒香而来。

并不宽敞的一间屋子，三面环墙是顶到天花板的酒柜，里面摆满了不同的酒。幽暗的灯光，偏低的温度，和酒窖无异。近年来，以澳大利亚为代表的新世界红酒，挑战以法国为代表的旧世界红酒，不断创新，给古老的红酒文化注入新感觉。澳洲红酒也成为一大时髦。

进去参观的时候，店中正举行小型的品酒会。主人在一边临时搭建了小小的酒台， 5~6种新来的美酒打开放在一边，选择自己想要尝试的酒，主人给你倒上，看闻喝品，几口即成，然后倒入一旁的木屑桶，再品尝其他的酒。大家交流体验，看样子都是熟客。主人热情地邀请我们尝试，还给我们普及葡萄酒知识。这样的品酒活动，总会定期举行，多参加几回，一定能成为专家。

据说客人还可以在这里开小型派对。只要提前告诉主人准备哪些美酒，还能获得免费提供的美食点心。如果你愿意，还能带上笔记本到这里无线上网。
看来不仅喝酒要氛围，买酒也要有氛围才能尽兴。

Everwise Cellar Club
喜欢澳大利亚美酒的人在这里可以找到想要的品种。

推荐
几千港币的珍贵酒种不在少数，但是也能找到几百块的便宜葡萄酒。 视你个人需要而定。
地址：香港中环威灵顿街50号， Winway 大厦 四层402-3
电话： （+852）34269988


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作者 主题：香港攻略之美食 第11楼
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十年不落伍的前卫之作

一家设计前卫大胆的餐厅，居然能够10多年不落伍，In还是Out的烦恼和它完全没关系。前卫的牌子打出去一直响当当，拿奖成为家常便饭，这不能不说是餐厅里的异数。

电梯漫游Felix
在Felix的进餐体验，绝对不亚于一次未来世界的漫游。设计如太空舱的电梯，加速度直上28楼，灯光越来越暗；一片黑暗中电梯门开启，Philippe Starck 打造的性格空间Felix出现在眼前。设计师的奇思妙想，散布在餐厅每一个角落。主厅饱览维多利亚海港美景，可人们的目光早被餐椅吸引过去了，每一个餐椅套上都印着一张脸，有当年餐厅建成时的经理Felix，有Philippe Starck满头乱发的胖脸，还有这个，不就是在一边摆放餐具的服务生吗?所有的脸，都和半岛有着不同寻常的关系和故事。

足印地面
主厅一头的蜗牛形对称螺旋楼梯，分割出四个空间， The American Bar 可在餐前小坐；不想被人打扰? The Balcony 闹中取静；Felix 的藏酒都在The Wine Bar里摆放着，在这里餐前小聚，活跃气氛；而The Crazy Box 听名字就知道，是一个极具太空感的Disco，从晚上到凌晨人头涌动，关起门来，和外面互不干扰。“足印地面”是这里的一大特色，只要踩过的地方就会留下足印，太空感真的非常到位。
主厅另一头的The Long Table是整个餐厅的焦点。横穿了整个屋子的Long Table两端，居然有两个楼梯，随意的搭上一张毯子，就变成了城中最In的时装秀T台。

浮想联翩的洗手间
到过Felix的人都会笑着怂恿你一定要用一下那里的洗手间，让人浮想联翩。Philippe Starck这个家伙究竟在里面安插了什么秘密。原来，两边洗手间都是落地玻璃，女士们可以对着维多利亚海景梳妆，而男士们对着九龙的高楼大厦方便，至于感觉如何，只有他们自己才明白。男女洗手间用底部透明的磨砂玻璃分开，如果有男士进入洗手间，女士这边可以看到一双脚，然后又很快消失在朦胧中。透视而春光不泻的感觉，真的是很奇妙。

Fusion菜的流行源头
设计如此前卫，菜品自然也不甘落后。如果说Fusion的菜系是从现在才开始流行，那么其实在10年前，Felix就开始大胆创新了。在Felix的无数得奖经历中，有一家英国杂志是这么说的：在一个最出色的城市里，一家世界最好的酒店之一，包揽世界上最好的景致之一。毫不夸张。

Felix
好看好吃好玩。虽然价格贵，但也有道理。

龙虾带子饺拌香辣芝麻汁，170港币； 蟹肉芒果沙律芝麻卷伴甜酸水姜汁，210港币；夏威夷海鱼伴忌廉薯茸、甘仔、萝卜仔、火箭菜及黑松露菌汁，350港币。
地址：香港九龙尖沙咀梳士巴利道半岛酒店
电话： (+852) 2315 3188


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作者 主题：回复：香港攻略（购、食、娱） 第12楼
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一家餐厅的两种经典

日本vs 意大利， 左右殊途

最热情狂放的意大利民族，和最拘谨好礼的日本民族，如果走到一起将会如何? Aqua餐厅给出了一个精彩的答案。进入餐厅，向右走，是热烈的意大利风情，以Aqua Roma命名。 丝绒和真皮质地的椅子，如走猫步的长地毯，低沉华贵的设计，是对意大利式低调华贵的致敬。向左走，叫做Aqua Tokyo，下沉的坐位，榻榻米的地板，配合着花岗岩的青石地面，一派深沉冷峻的日本风格。

落地窗风景无边
不管是意大利风格还是日本风格，这里的一切设计，都是为了欣赏巨大的落地倾斜玻璃外面的无边美景，桌椅从最靠近玻璃墙的外围层层升高，让看风景的人们互不干扰。美味佳肴之后，又有美景当前，怎么能够不和两三好友稍坐片刻，借机畅谈。那就上到二楼吧，这里是城中最In酒吧之一Aqua Spirit。丝丝缕缕的长丝绒从天花板垂到底，围成如同佛龛一般的小包间，外边风光旖旎，里面人影绰绰，私密却毫不压抑。
夜幕降临，光线也会被调暗，营造浪漫的氛围只是原因之一，这样才能不与周边景色争锋，让人们尽情饱览夜色中的美景，自有发光的地板和桌面能够弥补光线不足。

同时保留日、意精华
至于美食，当然也是有两大菜系可以选择。由 Giovanni Pugliano主厨的Aqua Roma 提供新派意大利菜， Aqua Tokyo则抓住了日本菜的精华。 Aqua Roma 的调味小食，城中最脆最薄的比萨，还有手工制作的意大利面，所有的菜都掩饰不住意式的旖旎风情和华贵；而Aqua Tokyo所有的让人流口水的寿司和鱼生都是从东京有名的Tsukiji市场当日空运过来的。
不管是选择了什么菜系，都不能不尝尝 Giovanni的标志性的甜点盘， Tiramisu a la Brindisi + Panacotta，它的美味已经无法用语言来描述。


Aqua
把截然相反的意大利风格和日本风尚放在一起，听听这样的创就能激发人的好奇心。

寿司拼盘以黄瓜代替紫菜作卷，口感特别， 398港币；甜点拼盘还有红玫瑰和蜡烛，好吃又好看， 95港币/人，两人起。
地址：香港九龙尖沙咀北京道1号顶楼
电话 ： (+852)34272288


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作者 主题：回复：香港攻略（购、食、娱） 第13楼
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私房菜馆，偶像厨师

曾是“第一批”， 仍是“第一名”

当然，就厨师这个行业而言， Jacky绝对是大器晚成。1997年的时候他还是个从事了19年广告的资深广告人员，事业遍布香港内地，也算是成功人士。突然就关了广告公司，把办公室变成了餐厅，而自己也脱下西服穿上围裙，拿起铲子，做起了大厨。他的喜宴成了香港的第一批私房菜馆。

转行当然不是头脑发热，美食是Jacky的爱好，又喜欢旅行，借机尝遍了世界美食，他跃跃欲试，要把不同的亚洲美食文化结合在一起，重新演绎。比如用日本菜的材料来创作四川美食，将海胆和富士苹果相结合，用泰国菜的做法代替清蒸来做石斑鱼，用黄油来制作汤圆的馅，等到汤圆煮开黄油融化，馥郁芳香的馅就流出来了??因为喜欢，不断钻研改良，乐在厨中。煮菜在Jacky的手下变成了“煮艺”。Jacky奉行把食物视为“艺术品”，喜宴的私房菜独特而创新，就连香港的美食家都赞口不绝，在某个私房菜网站的排名，喜宴成为香港第一。

一天一桌， 每周五天

喜宴的场所，就是Jacky原来广告公司的办公室， 5张最简单的大圆桌，是接待客人的极限了。留心搁筷子的小石头，是Jacky从世界各地捡回来的鹅卵石，常有客人带走做纪念，Jacky笑称自己常要出去捡石头。喜宴一周供应5天，一天一顿，预订早就排到了1个多月之后。要想品尝美味，只能慢慢等待。

Jacky却从未打算扩大喜宴，每日坚持自己下厨，觉得5桌已经是极限。还有其他很多工作，都与喜宴和美食有关。喜宴厨艺出了2本，第3本正在筹备之中；他在TVB有过13集《近厨得食》的节目，还要飞到台湾主持美食节目；他也是餐饮学校的老师，餐饮比赛的评委；最惊奇的是，就连喜宴大大小小瓷器，都是他自己做陶磨制??Jacky在这个美食的网链中越挣扎越紧，却乐在其中。

如果Jacky出差了，喜宴就闭门不接客；如果有一天Jacky离开这个行业了，那么喜宴也就不存在了。人与餐厅共进退的勇气，才是喜宴的魅力秘诀。

喜宴
改良独创的菜式，熟悉中散发着新意； Jacky广告出身，所以每一道菜都是美味与外形兼备；而偶像级的Jacky本人，绝对是喜宴最大的招牌。

香茅虾膏炸鲜斑 ，创新地加入了柚子沙拉，酸酸甜甜，鱼腥味全无；姜汤汤圆，黄油包裹的馅，煮后汁水浓郁，适合趁热食用。至少6人起订一桌，消费在360~480港币/人。
地址：香港湾仔皇后大道东231-233号，恒威商业大厦3层楼
电话： (+852)25756966


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他家菜谱每周不同

很难吃到的“秘密”
Tribute实在不好找，主人孙先生早就想到了，在地铁中环的D2出口等我们，然后带着我们往山上走，在SOHO区和兰桂坊一带的小街里穿来穿去，正当我们满心疑惑，穿过几个卖报、补鞋的绿色铁皮棚，拐进一条小街就到了。Tribute的餐厅名如同门牌号一般被写在小牌子上，毫不起眼；未加修饰的墙面淹没在两旁多姿多彩的小卖部里。难怪客人把这里称为“Best Secret In Town”，即使是中环居民，也很难找到。

贵在取材新鲜
孙先生来自加州，原先是香港大学聘用的建筑设计师，却因为喜欢美食，把副业做成了主业，在2002年开了这家餐厅。他有感于法式和意式美食横行霸道，而地道的美国加州风味却没有得到应有的认可，就把餐厅定位在了加州美味的精髓—取材最新鲜的原料，追求食物本真味道。
孙先生并没有着急带我们参观餐厅，而是带着我们去看他每天采购原材料的市场，那些最时新的蔬菜，再配以国外进口的上等肉类，是他的每周菜谱的基础。正好有酒商请孙先生品酒，孙先生欣然带上了我们。他戏称自己是“酒商的敌人”，过于挑剔，品过无数之后才能挑出为数不多满意的品种。

刻意淡化的设计
Tribute餐厅出奇的简单，建筑设计师出生的孙先生，刻意地淡化了任何设计的技巧，白墙，挂上喜欢的画，一个满满的书柜，几乎就是二楼的全部装饰了。在这样舒服自在的环境中，孙先生最想给客人带来的是在家中享用美味的感觉，他好像是厨艺最好的家人，用心地给家中其他人准备食物。唯恐家人腻味了单一菜式，每周绞尽脑汁地换菜。每周一，连中午的生意都不做了，从早到晚，和厨师一起试菜、改进，把一周的菜谱准备妥当。虽然是固定的菜谱，但是从头盘、主食到最后的甜点，都有3~5样可以选择。而且，如果是家里最心爱的人准备的午饭或晚餐，你会挑剔吗?

Tribute
店铺简洁，如同家庭小聚会般的用餐环境，能让人集中精神放松享用美味。

每周的菜都是主人天马行空的想象，没有雷同。所以每次都有惊喜。酒价格非常合理，佐以美味，锦上添花。2~3道菜的中餐98~118港币； 6道菜的晚餐， 428港币。
地址：香港中环Elgin街13号1楼和2楼
电话： (+852)21356645


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摩天四合院

28层楼上的胡同
胡同是在想象之外的。虽然早已经因为它的名字有过若干猜测，想象它如何通过片砖碎瓦，细枝末节的修饰和老北京千百年历史的胡同扯上关系。看到的时候却大大吃了一惊，没有想到它真的就是做成了一个四合院的样子。电梯进去是个小中庭，像北方院子那样种了一棵树；满月形的拱门，轻纱摇摆。从天花板上的花纹，半人高的青砖，地上间隔的雕花方砖，再到所有的桌椅摆设，分明是把一个600平方米的四合院原封不动的搬到了香港！而且灵气和精髓也一同搬了过来，牵引着人们时光倒错。要不是窗外维多利亚的海景提醒，恐怕早就迷失了。
毕竟是餐厅，桌椅占据了主要的空间，就好像是要宴请宾客的老北京官宦家庭。庭院里的树上挂起了象征节节高的红绳竹片，桌碗已经摆好，祖上传下的太师椅擦得锃亮，红红的灯笼高高挂起，紫色靠垫，紫纱飘飘，而铜把手的木门之后的私密房间，是留给最尊贵的客人的。而主人平时珍爱的收藏，鸟笼，佛像。都被摆了出来。

又是改良川菜
菜品是改良的北方口味，把时下最流行的川菜糅合到了里面。辣子软腿蟹盛在木桶里，分明是四川辣子鸡的创新改良。炸过泛着微黄的螃蟹淹没在鲜红的朝天椒里面，非常好看。显然，螃蟹之前已经用辣椒泡过，辣得很地道。这道菜，还有一个好听的名字叫做大红灯笼高高挂。几乎所有吃过的人都赞不绝口的是这里的小羊排，去骨的羊肋排，肥瘦适中，外脆里软，蘸以特制的酱料。以绿叶衬托，放在长条木板上端出，造型又是一绝。
胡同已经连续两年被Conde Nast Traveller 评为全香港最好的餐厅，而在2005 Wallpaper评选的香港最佳餐厅也榜上有名。那种误以为进入了另外一个空间的时光倒错感，现在回忆，还有震撼。

Hutong
胡同的标志是新式北方菜，贵在新，非常具有创新，戏剧化和趣味盎然。

大红灯笼高高挂， 238港币； 去骨羊肋排， 248港币 。
地址：香港九龙尖沙咀北京道1号28楼
电话： (+852) 3428 8342


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谁说吃什么不重要

浪漫也会随着高度升温，不信，那就坐缆车直上山顶，俯瞰全城美景的峰景(Café Deco)餐厅，有浪漫的烛光晚餐等着你。

如果换一个位置，这个餐厅也许不会那么出彩。不过500多米高的太平山顶， Café Deco就成为了制造气氛的某个不可或缺的环节。玻璃的幕墙，露天的餐桌，这里俯瞰到的港岛、九龙维多利亚港的景色，是全香港第一高度。难怪情侣约会，夫妻庆祝生日，在这里订下烛光晚餐，成了热门的表达方式。

Café Deco的菜品多而杂，从日式美式到本地食品无所不包。因为有专门的品酒师选配酒品，这里的菜也因此多了几分“醉意”，味道变得特别而出众。最著名的莫过于Fusion日本菜—法国鹅肝寿司手卷，加入了日本清酒，让鹅肝的肥腻感少了很多。以T骨牛扒作为主菜是不错的选择，来自澳洲的牛柳，搭配了不同感觉的红酒，或浓烈，或果香甜美，不仅带出了牛肉的鲜嫩味道，而且口感多变而丰富。两道菜下来，即使没有美酒相佐，也可以醺醺然飘忽忽。

点上一份甜点，大厨特制的云呢拿草莓软糕，入口即化的松软，和微微酸甜的覆盘子，在淡淡的醉意，吹着山顶春日甜甜风，远处是城里的星点灯光，对面是情人荡漾的笑意，怎么样的爱情誓言甜言蜜语都尽在不言中了。

Café Deco
评价
餐厅本身环境其实一般，所以要选择窗口能看风景的位置，否则氛围就差很多。所以别忘了预订座位。情侣们的想法通常是一样的。

T骨牛扒368港币；鹅肝寿司手卷138港币 ； 云呢拿草莓软糕 48港币。
地址： 香港太平山山顶广场1及2楼香港
电话： (+852) 2849 5111


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一块牛扒的两种味道

不是所有的牛扒店都像电影中那样粗犷原始—大酒桶随意放在一旁，未经雕琢的长木板吧台，牛扒也可以吃得很优雅含蓄，比如在Morton’s，即使约会情人，也未尝不可。深色木料为主，配合柔和的灯光和纯白色的台布，营造了沉静而典雅的氛围。一侧的墙壁上，挂满了历史老照片，另外一侧，则是独特的透视厨房设计，可以看到大厨烘烤牛扒的过程。精心挑选的美酒随意摆放在餐桌一旁，可以任意搭配美食。

作为来自美国最成功的牛扒餐厅在香港的连锁店， Morton’s的牛肉自有独到之处。最具创新的莫过于上等腰肉牛扒，居然以中间的骨头为分界，包含了两种不同的牛肉。在同一块牛扒上，可以尝到口感润滑的牛柳，还能尝到极为入味，浆汁浓郁的雪花肉。因为量大，店中的服务员会亲切的建议两人分食一份牛扒，从而可以再尝尝这里地道的澳洲珍宝龙虾尾，大如一元硬币的鲜露。

很多细节之处，细看趣味盎然。比如牛扒刀，是采用木头的手柄，保留了原木的质地，而且在进餐从头到尾，都是使用这把刀，甚至包括了涂黄油。而胡椒筒，居然比两瓶红酒类叠起来还要高。再看每一张桌子上居然有一只可爱的小猪台灯，细问原因，原来是餐厅供应从牛肉、羊肉、鸡肉到海鲜的各类食物，唯独没有猪肉，所以放一个小猪来表示样样俱全。这样的理由，听罢除了一笑，会更加感叹餐厅的细致。

Morton’s of Chicago
有美式牛扒的分量，但是环境比一般的美式店铺更加细致，如果厌倦了法式菜的清淡，这里的口味可以试试。

吞拿鱼他他，吞拿鱼丁和蔬菜丁做成别致的造型，165港币
上等腰肉牛扒，一块牛扒上有两种牛肉 ，565港币
澳洲珍宝龙虾尾，从罕见的大龙虾为原料，495港币
地址：香港九龙弥敦道20号喜来登酒店4层
电话： (+852)27322343


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明星入内，也要排队

兰桂坊没有夜的黑

兰桂坊和中环甚至整个香港其他地方都有时差。下午5点是它的早上，而别人的早上，就是它熟睡的下半夜。这样也好，一个城市两个世界，生活变得很丰富。

每日下午5点之后，兰桂坊开始热闹起来，是Happy Hour的时候了。 Happy Hour是以前留下来的英式传统，是3点的下午茶和8点的晚餐之间的一次小饮，这个期间，酒吧的酒都会有折扣。刚下班的中环白领们，约上同事，喝一杯打折的酒，互相聊天吐吐苦水。这只是兰桂坊天黑前的热场，随后人们散去，也许在附近找个餐厅。饭饱之后， 9点，夜才正式开始。

兰桂坊酒吧很多，异国风情够浓，灯红酒绿下，朝街而坐的情侣，靠着门口站立的三两朋友，在街道上提着酒瓶喝酒的人们??西方人更喜欢这里，每到西方节日，更是人山人海。热闹本来要的就是气氛，酒精和音乐，一起在空气里发酵， High 到天亮才肯散去。

明星新“浦点”Volar
报纸的社交娱乐版上，香港明星名流的夜生活里面，总能看到熟悉的Volar字样，不管是生日派对，还是节日小聚，好像Volar有着不小的魔力能让人尽情放松。Volar也应此在兰桂坊的众多酒吧中脱颖而出。

不过，相比旁边霓虹闪耀、Logo醒目的酒吧， Volar五个小小的字母缩到了地下室的门内，不容易看到。这么低调的小门脸和Volar的名气不成比例。
Volar实行的是会员制，一点也不欢迎你的破门而入。这不是为了显得矜贵，只是觉得经过朋友介绍的会员们，因为彼此熟悉才能玩得放肆。每天晚上，都会有排队的人们，等着尽职的保安核对门口的名单，除非你的名字在门口的名单上才能进入。 尤其是周末，大家耐心等待，红人明星也没有特权，只好乖乖排队。

进入到里面，才知道魅力何在。400多平方米的空间，分成了风格迥异的两个空间。相对休闲的Lounge，以大大小小的黑白色圆作为设计的元素，对比鲜明的黑白色，显得干净利落；特设的灯光可以根据音乐变换颜色；隔开的区域，珠帘低垂，几何的形状，十分打眼。Club区域的音乐环境更加专业，大大的投射屏幕，每晚都有不同的国际及本地知名DJ 打碟，歌曲种类新鲜，从Hip Hop、Funky House，Breaks Electro等，每天晚上都有新花样，特别是周六在Lounge和Club的Hip Hop舞会，美酒和音乐在空气里面爆炸！

在Lounge里面卿卿我我，转到Club跳起摇摆舞。喝着美酒，听着音乐，怎么能想到回家的路。

Volar
主人们是因为自己想有个玩乐的地方，所以才开了Volar，这么专业的享乐心态，把vloar做得十分地道。

推荐
音乐很不错，尤其是周六晚上Hip Hop派对，值得推荐。 Flirtini 鸡尾酒， 85港币，适合女孩子。
地址：香港中环德己立街38-44号地库
电话： (+852)28101272


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西贡•;海鲜•;后花园

西贡离开尖沙咀不过是半个多小时的车程，和城中的喧嚣和快节奏相比，完全是另外一个世界。以前的集市和渔民村民聚集的地方，如今很多海鲜爱好者慕名而来。

西贡很小，坐双层巴士晃晃悠悠5分钟就穿城而过。走路的话，不过20分钟就能把这里兜个遍。从双层巴士的总站下来，就是热闹的海鲜街了。打鱼的渔民早已经归来，船上载着各式各样的海鲜品种，从水中招呼着岸上的你，等着你去挑选。虽然此西贡不是越南的西贡，戴着斗笠的渔民和木板船，却颇有越南水上人家的风情。看中自己喜欢的，可以买下来，让附近的餐馆加工。

海鲜街沿海而筑，看着海景吃海鲜，想想就非常惬意。海鲜餐馆一溜排开，各家的海鲜，光看就让人垂涎。为了防止彼此打架而逐个装在塑料瓶里的龙虾、硕大的皮皮虾、五颜六色的海鱼、贝类、螃蟹??让人觉得秀色可餐。餐馆早早就摆好了露天座位，招呼客人。别看餐馆简陋，烹调出的美味却不含糊，规模稍大的全记海鲜， 周润发、董建华、成龙等都曾经光临过。有地道的广式海鲜，包括椒盐皮皮虾，豉椒带子，清蒸石斑鱼等招牌菜式，也有各家的独门绝技，要尝了才知道。

吃完海鲜，可以去漫步一圈，或者按照香港人的习惯去喝糖水，而本港有名的糖水之一“满记甜品”的总店就在这里，吃一点冰沙去腥味。
然后租用舢舨出海，不管是捕鱼还是畅游周边小岛屿。海风习习下，慵懒地晒着太阳，不由感慨，香港人真会偷闲。

Sai Kung
节奏慢且休闲，而且美味当前，可以彻底放松。

推荐
有特定的两人情侣套餐，选择3~4个海鲜加上蔬菜， 300多港币；除了海鲜，还有一条只够两人并行穿过的美食街，有一家的车仔面，队伍一直排到了巷子口，非常地道。
如何到达：从地铁彩虹站C2出口乘坐92路开往西贡的巴士。


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