[其他]东瀛纪行（十三）日本印象•;琐屑杂记【转帖】

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本帖属于：日本

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主题：[其他]东瀛纪行（十三）日本印象•;琐屑杂记【转帖】

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雨花浅


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　　一晃，在东京弟弟家住了20多天，很快就该回国了。该看的，该游的，该吃的，该玩的，都已经历过。想来，应当还有不少东西，是那些景点所无法涵括的，在此留下些琐屑的记录。

　　吃在日本在日本，尤其是在东京这种国际化的大都市，吃的可以说是应有尽有，日本各地的美食和世界各国的代表性菜肴，在这里都可以品尝到。我们吃过意大利餐、韩国料理、台湾料理，也吃过日本高档星级酒店的自助大餐，程序繁复、充满日式情调的“坐席”（正宗的日本料理，有点类似我们的“满汉全席”，每样有代表性的日本菜都让你尝到）和讲究色彩、造型和餐具搭配，颇具艺术观赏性的日式“定食”（有点像国内的套餐），当然吃得最多的还是寿司和各种海鲜刺身（中文意译为生鱼片，音译“沙西米”罗马音sashimi），还有就是各式面条了。

茨城县夜晚灯火通明的小餐馆

京都小餐馆

日式定食

刺身，寿司

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发帖时间：2009/11/30 16:00:00

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沙发

雨花浅


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　　说到吃面，这一点日中两国很相近，从南到北都吃面条且种类繁多，中国的许多特色做法如拉面、抻面、刀削面等，日本也有，横滨甚至有拉面博物馆，可以想见面食在日本人生活中的重要。我想吃面的人多，主要原因是可口、快当和价格相对便宜吧。出外游玩，要一份“定食”（即配有荤素菜肴、米饭、咸菜、酱汤或清汤的套餐）至少也在1500日元左右，而一碗面几百日元最多1000日元就可以了。印象最深的是川崎LaCittadella购物中心顶楼食街的一家面馆，我们每次去都会在那里吃面，它的面有牛肉面、排骨面、龙虾面、乌冬面甚至担担面、炸酱面，不过仅只是配料不同罢了，味道都差不多少，比如炸酱面就是在其他面里搁点芝麻或花生酱罢了，不过还都挺好吃的。

拉面馆

酸辣汤面

元祖光面

荞麦面

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发帖时间：2009/11/30 16:02:00

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板凳

雨花浅


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　　我还注意到一种有意思的情况，在日本上饭馆，吃热食餐前上冰水（冬天也不例外），吃凉食则以热茶为餐前饮料。再有就是无论餐馆大小，筷子的外包装纸袋都设计得独具特色，值得收藏。另外日本餐馆桌上一般都装有服务铃，类似无线呼叫器，可以随时呼叫服务生。有的店还配有给长发客人绑头发用的束带，真想得够周到的。不过对日本颇有名气的荞麦面，我不是特别中意，主要是太素淡了，不知为什么荞麦面就要素吃（吃过几次都是素面，清汤寡水的）？

餐厅的服务铃

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发帖时间：2009/11/30 16:04:00

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椅子

雨花浅


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　　日本一些快餐性质的小餐馆，一般都在进门处设有自动售卖机，客人先在上面选好要吃的饭食（一般是定食或面条），投币后拿到餐券，交给服务员即可。有的快餐店还会有细致的口味要求问卷，你可以在上面勾选需要的口味，如要微辣、辣的还是不辣的，面条要软的、硬的还是软硬适中的，要不要放葱等等。这种用餐模式既能照顾各人不同的口味要求，又大大节省时间和人力，方便快捷。

台場一丁目的面馆

　　说到颇具艺术观赏性的日式“定食”，我的评价是中看不中吃，那造型、那摆设、那与餐具和谐搭配的色彩，真的让你看了赏心悦目，不过吃起来并不怎么样，看上去碟子碗钵一大堆，大多没什么吃头。呵呵，也许我们选的定食档次不够？

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发帖时间：2009/11/30 16:07:00

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马扎

雨花浅


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　　日本的糖果点心不见得比国内种类多，但是做工精美，别具匠心，比如浅草的人形烧，川崎大师的久寿饼和喉糖，京都的“京果子”、多纳圈等。三妹回伦敦前，我们又到浅草去了一次，除了瓷器，她还买了一些糖果带回去，其中一种外包装为身着各式和服的日本小偶人的糖果，真的是十分可爱。

现场制作“人形烧”

日式点心铺

多纳圈

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发帖时间：2009/11/30 16:11:00

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第5楼

雨花浅


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　　说到吃，在日本料理中有几样几乎是不能少的，那就是山葵泥（即芥末，日语称为wasabi）、沫茶、海苔、咖喱和酱汤。沫茶和芥末膏不用说了，吃寿司和生鱼片离不开它们，小侄儿回国吃不下饭，就一直嚷嚷着要“瓦萨比”。海苔更是最具日本饮食风味的元素，包饭团、做寿司、打汤弄菜，随处要用到。日本的盖浇饭也是很普遍的，如著名的“天麸罗”（将虾、墨鱼、鲜鱼等及各种蔬菜裹上面粉后用油煎炸）盖饭和咖喱饭，弟妹在家自己做的咖喱饭就特别好吃。推荐大家可以到任何一家超市去买“咖喱料”（压制成块的现成咖喱料，二三百日元一盒，里边有像巧克力一样分成十几小格的咖喱料，用时掰下一两块，直接放入菜肴里遇水即化），味道正宗又方便食用。它一般按辛辣程度分为四五个等级，我喜欢最高等级的，因为日本料理的“辛”很温和，即使是“高辛”，其实也并不很辣。酱汤好像是日本料理中所有汤的统一配置，我不太喜欢，有时候喝点清汤更爽，搁了酱以后总觉得混混沌沌的。

回转寿司

海苔包裹的寿司

天麸罗盖饭

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发帖时间：2009/11/30 16:14:00

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雨花浅


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购物在日本

　　在日本购物可以说是一种享受，一来商业网点密集，二来商品极大丰富，三来服务一流。东京的银座得名于造币厂的所在地，它与纽约曼哈顿第五大道齐名，都是世界著名的商业街，也是世界名牌商店最集中的旗舰店区。在这里购物会有一种至尊的感觉，只是它的东西太贵了，我们也只是看看，买不起，所以也就提不起闲逛的兴趣。

东京银座↑↓

东京Mikimoto珠宝旗舰店

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发帖时间：2009/11/30 16:17:00

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第7楼

雨花浅


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　　好在这里的商业网点密集，在任何一个街区，购买日用物品都不必走太远的路。况且它各地物价相差不大（银座的东西贵是由于商品的档次高），无论是大厦顶楼的观光厅、高速公路的休息站、著名景点的纪念品店、大街小巷的自动贩卖机、各种24小时便利店、大型超市、商厦、乃至机场的免税店，除了有是否含5%消费税的差别之外，价格差距不是很明显。弟妹回国带的礼品，经常说是在机场临上飞机前买的。我们早被国内机场、海关高得离谱的物价吓怕了，本能地认为一定是高价被宰的。这次出来才知道完全不是这么回事儿，在机场免税店买中华烟和资生堂的化妆品，折合人民币比国内还便宜。

机场的免税店

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发帖时间：2009/11/30 16:18:00

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第8楼

雨花浅


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　　这里遍布各居民区的超市都是相当规模的百货、副食品综合商场，凡日常生活的用品应有尽有。尤其是家居用品，事无巨细全部为你想到了，大到家具、床品，小到杯垫、挂钩、筷架，那些实用美观的小东西，细致入微，美不胜收，简直让你爱不释手。食品超市的东西鲜活、丰富，只是这里的蔬菜、水果价格不菲，液态奶制品却相当便宜。总之在日本，凡是需要手工劳作出产的东西就贵，而通过机械化、自动化流水线出产的东西就便宜。