美食大全——来看看有没有你喜欢的菜

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第150楼

张飞


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葱香土豆条
　　用料：
　　　　1、土豆一个约半斤，切条。
　　　　2、干淀粉一汤匙。
　　　　3、葱五棵，切长段，另切一匙葱花。
　　　　4、老姜一小小块，切片。
　　　　5、蒜一瓣，切片。
　　　　6、酱油两大匙。
　　　　7、盐、味精适量。
　　　　做法：
　　　　1、将切好的土豆条用清水洗去淀粉，沥干后薄薄沾上干淀粉；把酱油、味精、盐（一定要酌量放）、一大匙淀粉放一个碗里兑成芡汁。
　　　　2、锅中放油烧至七成热，下土豆条用中小火炸呈微黄色装盘待用。
　　　　3、锅中留少量余油烧至四成热，下葱段略炒，再下姜、蒜片炒出香味，接着下土豆条，炒约半分钟后淋入芡汁，铲匀，起锅装盘，撒上葱花即可食用。

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发帖时间：2007/4/9 9:20:00

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第151楼

张飞


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海带排骨汤
　　用料：
　　　　1、猪排骨两斤，斩段。
　　　　2、鲜海带一斤，切长方块。
　　　　3、老姜一块，用刀拍破。
　　　　4、花椒二十余粒。
　　　　5、黄酒两大匙。
　　　　6、盐适量。
　　　　做法：
　　　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。
　　　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
　　　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。

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发帖时间：2007/4/9 9:21:00

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第152楼

张飞


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糖醋排骨
　　用料：
　　　　1、猪排骨一斤，斩段。
　　　　2、白糖三大匙。
　　　　3、醋四大匙。
　　　　4、酱油两大匙。
　　　　5、葱四棵，切段。
　　　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。
　　　　7、泡辣椒六个，切段。
　　　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
　　　　9、盐适量。
　　　　做法：
　　　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。
　　　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。

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发帖时间：2007/4/9 9:21:00

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第153楼

张飞


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腊肉荷兰豆
　　用料：
　　　　1、腊肉约二两，切片。
　　　　2、荷兰豆半斤，折断（也可不折）。
　　　　3、干辣椒三个，切段。
　　　　4、盐适量。
　　　　做法：
　　　　锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炸呈深棕色，下荷兰豆略炒，再下腊肉同炒约两分钟，起锅装盘即成。

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发帖时间：2007/4/9 9:22:00

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第154楼

张飞


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干煸肉丝
　　用料：
　　　　1、瘦猪肉半斤，切丝，放盐、料酒拌匀。
　　　　2、干辣椒五个，去籽切丝。
　　　　3、葱四棵，切段。
　　　　4、老姜一小块、蒜两瓣切丝。
　　　　5、酱油三大匙。
　　　　6、料酒两大匙。
　　　　7、香油一大匙。
　　　　8、盐、味精适量。
　　　　做法：
　　　　1、锅中放油烧至五成热，下干辣椒丝炸呈棕红色后捞起待用。
　　　　2、将肉丝放入炸过干辣椒丝的油中，煸干水分至煸呈金黄色，下干辣椒、姜、蒜丝继续煸炒约一分钟，再放酱油、葱段、味精、香油，铲匀后起锅装盘即成。

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发帖时间：2007/4/9 9:23:00

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第155楼

张飞


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木耳金针鸭汤
　　用料：
　　　　1、鸭子一只，整理干净后斩块。
　　　　2、干木耳二两（可依个人喜好增减）。
　　　　3、金针菜一两（可依个人喜好增减）。
　　　　4、海米两大匙。
　　　　5、老姜一块，用刀拍破。
　　　　6、盐适量。
　　　　做法：
　　　　1、将木耳和金针菜用水泡发开。
　　　　2、将鸭块下沸水锅中焯一下捞出。
　　　　3、炖锅中加水，下鸭块、老姜、洗净后的海米。大火烧沸后改微火炖约一小时后下木耳，续炖约二十分钟后下金针菜、盐，改中火继续炖约二十分钟起锅装汤钵里即可食用。
　　　　可配上蘸料蘸食。

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发帖时间：2007/4/9 9:25:00

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第156楼

张飞


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孜香牙签羊肉
　　用料：
　　　　1、羊腿肉半斤，切片。
　　　　2、孜然粉一大匙。
　　　　3、鸡蛋一个。
　　　　4、淀粉一大匙。
　　　　5、干辣椒十个，切段。花椒一大匙。
　　　　6、青尖椒三个，切末。
　　　　7、葱四棵，切碎。
　　　　8、嫩肉粉一咖啡匙。
　　　　9、料酒两大匙。
　　　　10、盐适量。
　　　　11、牙签。
　　　　做法：
　　　　1、在羊肉片里放嫩肉粉抓匀，再用牙签将羊肉片一片片穿上；将鸡蛋和淀粉调成全蛋液，将肉片裹上全蛋淀粉（这个步骤也可以羊肉片穿牙签前做）。
　　　　2、锅中放油烧至五成热，下肉片炸至表面发白后捞出。
　　　　3、当锅中的油温升至七成热时，再下肉片，炸呈金黄色时捞出沥干油分。
　　　　4、锅中留底油烧至六成热，下干辣椒段、花椒炒出香味，再下青椒末略炒，放入羊肉、料酒、盐炒约一分钟（喜欢吃干点的人可以炒久一点），再放葱碎、孜然粉续炒约半分钟起锅装盘即可食用。

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发帖时间：2007/4/9 9:26:00

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第157楼

张飞


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豆腐丸子汤
　　用料：
　　　　1、猪肉末半斤。
　　　　2、嫩豆腐半斤。
　　　　3、碎米芽菜约一两。
　　　　4、豌豆尖二两。
　　　　5、老姜末一匙。
　　　　6、鸡蛋一个。
　　　　7、葱两棵，切碎。
　　　　8、淀粉一汤匙。
　　　　9、盐适量。
　　　　做法：
　　　　1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀后，再放入碎米芽菜再抓匀。
　　　　2、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸子，一边做一边放汤锅里用中小火煮。汤面保持沸而不腾；全部做完后改中火煮约五分钟，放入豌豆尖后立即关火，起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。

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发帖时间：2007/4/9 9:27:00

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第158楼

张飞


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甜椒拌鲜藕
　　用料：
　　　　1、藕半斤。
　　　　2、甜椒一个。
　　　　3、老姜一小块。
　　　　4、蒜一瓣。
　　　　5、油辣椒一匙，红油两大匙。
　　　　6、盐、味精适量。
　　　　做法：
　　　　1、藕切片，甜椒切片，姜切细丝，蒜切末。
　　　　2、将姜丝、甜椒片、放入装藕的碗中，放盐后拌匀，腌20分钟以上，沥去汁水，放入蒜末、味精、油辣椒和红油，拌匀后装盘即可上桌。

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发帖时间：2007/4/9 9:27:00

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第159楼

张飞


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蕃茄牛尾汤
　　用料：
　　　　1、牛尾巴两斤，软段。
　　　　2、蕃茄一斤。
　　　　3、老姜一块，拍破。
　　　　4、豆瓣酱两大匙。
　　　　5、香油一匙。
　　　　6、料酒两大匙。
　　　　7、盐适量。
　　　　做法：
　　　　1、将牛尾段过沸水。
　　　　2、炖锅中加水烧沸，放入牛尾段、姜、料酒，大火烧沸后改微火炖三个小时。
　　　　3、蕃茄切块放入牛尾汤中，再放盐，改中火煮五分钟后起锅装汤钵里，配上放了香油的豆瓣酱蘸食。