旅游新闻|有问必答|票！票！全！|旅游曝黑台|旅行社交流|导游天地|说吧聊吧|时尚生活|爱心互助

当前位置：首页 > 论坛 > > [分享]三十一种凉拌菜做法 ！

[1] [2] [3] [4] 首页 | 上一页 | 下一页 | 末页
发表帖子 发表投票 回复帖子
本帖属于：甘肃、天水 上一篇   下一篇
作者 主题：回复：[分享]三十一种凉拌菜做法 ！ 第10楼
魑魅魍魉 离线
发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14
11、拌芹菜

　　原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱
　　制法: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。
　　特点: 翠绿香嫩，富有营养。


此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/4/19 15:53:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[分享]三十一种凉拌菜做法 ！ 第11楼
魑魅魍魉 离线
发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14
12、茄汁芹菜

　　原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱
　　制法:
　　1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。
　　2. 锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成。
　　特点: 此菜色泽橙红，鲜嫩可口


此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/4/19 15:54:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[分享]三十一种凉拌菜做法 ！ 第12楼
魑魅魍魉 离线
发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14
13、五香花生米

　　原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱豆蔻半钱 姜三片
　　制法: 将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。
　　特点: 五香味浓，宜下酒饭。


此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/4/19 15:54:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[分享]三十一种凉拌菜做法 ！ 第13楼
魑魅魍魉 离线
发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14
14、菠菜泥

　　原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱
　　制法:
　　1.将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身)，稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。
　　2. 虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟)，泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成。
　　特点: 此菜因用多种原料调配，鲜香味美。


此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/4/19 15:55:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[分享]三十一种凉拌菜做法 ！ 第14楼
魑魅魍魉 离线
发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14
15、拌什锦

　　原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒
　　制法: 先将粉丝剁成五寸长段，放入开水中煮至中心无硬度为止，捞出用冷水稍泡一下，滗去水，摆在盘的周围；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片开，用开水烫过备用；再将炒勺放在火上烧热，把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸长，一分宽的丝；猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间，把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁，食用时浇入即可。
　　特点: 色彩艳丽，风味独特。


此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/4/19 15:55:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[分享]三十一种凉拌菜做法 ！ 第15楼
魑魅魍魉 离线
发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14
16、三丝芹菜

　　原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分
　　制法:
　　1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。
　　2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。
　　特点: 此菜色泽调和，脆嫩鲜香。


此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/4/19 15:55:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[分享]三十一种凉拌菜做法 ！ 第16楼
魑魅魍魉 离线
发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14
17、青椒拌干丝

　　原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒
　　制法: 先将青椒去柄洗净，用直刀切成细丝；香腐干也用直刀切成细丝，一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水后倒入调盆里，加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。
　　特点: 色鲜味香，佐酒最宜。


此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/4/19 15:56:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[分享]三十一种凉拌菜做法 ！ 第17楼
魑魅魍魉 离线
发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14
18、炝菜花

　　原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱姜二钱
　　制法: 将菜花去根洗净，破开花瓣，直刀切成约八分块，放在开水中煮沸，然后捞出控干，撒上精盐盛盘，末了放上葱、姜，把椒油加热炝上即成。
　　特点: 形美味鲜，宜佐酒饭。


此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/4/19 15:57:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[分享]三十一种凉拌菜做法 ！ 第18楼
魑魅魍魉 离线
发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14
19、炝芹菜

　　原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱
　　制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段(粗根可劈两半)，放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。
　　特点: 营养丰富，扑鼻喷香。


此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/4/19 15:57:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[分享]三十一种凉拌菜做法 ！ 第19楼
魑魅魍魉 离线
发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14
20、炝辣三丝

　　原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
　　制法: 将莴笋剥去皮洗净，直刀切成丝；黄瓜洗净切丝；辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜，炝上椒油即成。
　　特点: 色彩鲜明，一味俱全。


此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/4/19 15:58:00   短消息 编辑 引用
发表帖子 发表投票 回复帖子
共33个，每页10个，2/4页 [1] [2] [3] [4] 首页 | 上一页 | 下一页 | 末页
论坛跳转：

当前位置：首页 > 论坛 > > 回复帖子

回复帖子
  • 密    码：
  • 主题标题：
  • 图    标：
  • 注意 音乐 强 弱 心 蛋糕
  • (最大4000个汉字) (Ctrl+Enter发表)
  •  
  •  
  • 预览帖子 清空内容