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本帖属于：陕西、西安 上一篇   下一篇
作者 主题：再发“鱼香茄子”多图 楼主
elfen1126 离线
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注册：2006/7/20
这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

茄子切法 ：一根竹筷从茄子正中沿长穿过，每公分划三至四刀（至刀碰到筷子），翻面同样处理。这种切法茄子不会断，煮时容易入味。

一碗橄榄油入锅烧６－７分热，放入茄段炸软，捞起滤油，备用。（因为茄子很吸油，用橄榄油比较健康）。

鱼香料 ：虾米／葱花／蒜蓉／辣椒末各一大匙，姜蓉一小匙。

调味料 ：高汤一饭碗，蠔油／生抽各一大匙，辣豆辩酱／香醋各一茶匙，料酒／糖／味精各少许。

做法 ：所有调味料入锅烧开，放入茄段焖煮至汤汁收半。茄段小心捞起摆盘，汤汁留用。
鱼香料入锅用一大匙橄榄油炒香，铺于茄段上，淋上煮茄汤汁即可。
摆盘，汤汁留用。
鱼香料入锅用一大匙橄榄油炒香，铺于茄段上，淋上煮茄汤汁即可。
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以健康快乐和美丽的名义
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发帖时间：2006/8/4 8:59:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：再发“鱼香茄子”多图 沙发
elfen1126 离线
发帖：1652
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继续
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以健康快乐和美丽的名义
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2006/8/4 9:00:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：再发“鱼香茄子”多图 板凳
elfen1126 离线
发帖：1652
等级：版主
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说明一下，这个不是我做的！有人会做的话，可以请我去吃！


以健康快乐和美丽的名义
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2006/8/4 9:01:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：再发“鱼香茄子”多图 椅子
汤姆猫 离线
发帖：726
等级：五湖信步
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注册：2006/6/13
我会吃。不会做。


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发帖时间：2006/8/4 9:06:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：再发“鱼香茄子”多图 马扎
天路历程 离线
发帖：47
等级：轻舟缥缈
积分：57
注册：2006/6/29
这个我喜欢。。
谁会做啊？


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发帖时间：2006/8/4 9:06:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：再发“鱼香茄子”多图 第5楼
瓶中精灵 离线
发帖：206
等级：独钓寒江
积分：242
注册：2006/7/31
这是传说中的鱼香茄子?


自由与愿望的交易,你敢吗
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发帖时间：2006/8/4 9:13:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：再发“鱼香茄子”多图 第6楼
魑魅魍魉 离线
发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14
哇！看着就香！楼主学会了做给大家吃吧！


此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开
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发帖时间：2006/8/4 9:17:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：再发“鱼香茄子”多图 第7楼
elfen1126 离线
发帖：1652
等级：版主
积分：2336
注册：2006/7/20
刀功不好，切不来！


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发帖时间：2006/8/4 9:20:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：再发“鱼香茄子”多图 第8楼
波塞冬 离线
发帖：330
等级：独钓寒江
积分：388
注册：2006/6/5
鱼香茄子煲要更好吃一些！


╭∩╮（︶︿︶）╭∩╮o o o
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发帖时间：2006/8/4 9:26:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：再发“鱼香茄子”多图 第9楼
elfen1126 离线
发帖：1652
等级：版主
积分：2336
注册：2006/7/20
波塞冬，你可以介绍一下啊！


以健康快乐和美丽的名义
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2006/8/4 9:27:00   短消息 编辑 引用
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