旅游新闻|有问必答|票！票！全！|旅游曝黑台|旅行社交流|导游天地|说吧聊吧|时尚生活|爱心互助

当前位置：首页 > 论坛 > > [原创]炒蔬菜怎样保持鲜绿

[1] 首页 | 上一页 | 下一页 | 末页
发表帖子 发表投票 回复帖子
本帖属于：中国 上一篇   下一篇
作者 主题：[原创]炒蔬菜怎样保持鲜绿 楼主
晕了晕了 离线
发帖：1009
等级：神州独行
积分：1145
注册：2006/4/17
应着 猫儿的帖子，我也献个丑。

虽然我不会做饭，但是没少在老妈跟前跑腿，咱也得到了些秘方。

比如，今儿个这 “炒蔬菜怎样保持鲜绿”

1.盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸(内含氢离子)替代出来，生 成一种黄绿色的物质。
　　老妈说最好是先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。

2.若为了美观，可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。


晕了晕了，就这样晕了
单击在新窗口中打开
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2006/8/23 12:01:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]炒蔬菜怎样保持鲜绿 沙发
魑魅魍魉 离线
发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14
8错8错，又学了一招！


此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2006/8/23 15:22:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：引用回复：[原创]炒蔬菜怎样保持鲜绿 板凳
扑通扑通 离线
发帖：983
等级：神州独行
积分：1063
注册：2006/5/31
引用晕了晕了于2006-8-23 12:01:00说道：



2.若为了美观，可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。




加小苏打和碱面不会影响味道吗？


“帮主，怎么样，是不是妖怪？”
“是，而且非常的妖，弄得我心扑通扑通地乱跳。”
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2006/8/23 17:45:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]炒蔬菜怎样保持鲜绿 椅子
芊芊 离线
发帖：1096
等级：神州独行
积分：1386
注册：2006/5/29
一般炒菜的时候不是都不盖锅盖的吗？~


雪无踪，情亦无踪； 雪无形，情亦无形； 冬来，雪倾城；爱来，情倾城； 冬过，雪化水；爱过，情化泪！
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2006/8/23 19:37:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]炒蔬菜怎样保持鲜绿 马扎
elfen1126 离线
发帖：1652
等级：版主
积分：2336
注册：2006/7/20
不错不错！很实用阿！


以健康快乐和美丽的名义
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2006/8/24 11:22:00   短消息 编辑 引用
发表帖子 发表投票 回复帖子
共5个，每页10个，1/1页 [1] 首页 | 上一页 | 下一页 | 末页
论坛跳转：

当前位置：首页 > 论坛 > > 回复帖子

回复帖子
  • 密    码：
  • 主题标题：
  • 图    标：
  • 注意 音乐 强 弱 心 蛋糕
  • (最大4000个汉字) (Ctrl+Enter发表)
  •  
  •  
  • 预览帖子 清空内容