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作者 主题：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 楼主
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精华
　　周日高人指点的红烧鱼，详细图解哦。

　　买鱼一条。大小看自己，人多吃大鱼，人少吃小鱼，不过鱼也不能太小。否则就成了鲜鱼汤了。
　　
　　要清理干净。


　　　　　　　　相知何必故，心醉茶若酒
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发帖时间：2006/8/28 16:39:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 沙发
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还要注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜。

这个清理掉！


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发帖时间：2006/8/28 16:40:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 板凳
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然后呢，要在鱼的两侧划上几刀——目的是为了容易入味！

可怜的鱼，死后还被欺压。


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发帖时间：2006/8/28 16:42:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 椅子
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因为鱼小，所以没必要切成十字花，斜片上3刀就可以了——注意是斜向切入肉，不是直切！


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发帖时间：2006/8/28 16:43:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 马扎
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在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！


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发帖时间：2006/8/28 16:44:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 第5楼
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把调制好的鱼放在盘子里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，再加上一些大葱！

几种颜色搭配看起来已经不错了！


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发帖时间：2006/8/28 16:45:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 第6楼
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好啦！可以吃啦~~




（呵呵，骗大家的。如果这样都能吃，就真的成猫了）


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发帖时间：2006/8/28 16:45:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 第7楼
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下锅啦！油烧到冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大哦，主要是能炒出香味来。


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发帖时间：2006/8/28 16:46:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 第8楼
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等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了。


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发帖时间：2006/8/28 16:47:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[原创]献给大家- 周日的红烧鱼！ 第9楼
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剩下的油用来煎鱼吧！

油温上6分就可以了。


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发帖时间：2006/8/28 16:48:00   短消息 编辑 引用
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