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作者 主题：[转贴]家常水煮鱼 楼主
雨花浅 离线
发帖：169
等级：点苍傲雪
积分：189
注册：2009/7/10
原料：鲤鱼1条（2-3斤）、黄豆芽0.8斤

调料辣椒粉、花椒面、葱姜蒜、常用调料。

1） 鱼是卖家给收拾好的，回来洗干净就行了。首先要在鱼的两端各划一刀，取出腥线，两面都有，这样处理过的鱼，腥气就小多了。

2）把鱼肉片下来，（这一步是需要点技巧和耐心的奥）。

3）鱼架剁成块，用来熬汤（葱姜蒜炝锅，用少量油煎一下，充入开水，开大火会熬出奶白汤）。

4）鱼肉切成条，用盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉腌制，备用。

5）熬好的汤把鱼架捞出，汤烧开。

6）把腌好的鱼片下入汤中，鱼肉变色就熟了，加盐、味精调味。

7）煮鱼的同时，另一火上把黄豆芽炒熟，盛入盆中。

8）将煮好的鱼，连汤带肉倒入盛有熟豆芽的盆中。

9）在盆中撒入花椒粉、辣椒粉、蒜末。

10）另一锅中加入250ml色拉油，加热至油烧开，迅速将热油浇入盆中的调料上。（场面轰轰烈烈，很壮观）。

11）香味四起，大功告成！


皒 旳、 內≤ XIn -⒈ ≥冇誰看得眞﹏,
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2009/11/10 16:37:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[转贴]家常水煮鱼 沙发
yesnono 离线
发帖：4249
等级：初出茅庐
积分：4451
注册：2008/6/3
虽然我喜欢做饭，但是还真没做过鱼。有机会一定要尝试一下。


用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2009/11/11 9:00:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[转贴]家常水煮鱼 板凳
馒头 离线
发帖：2571
等级：初出茅庐
积分：2831
注册：2006/6/7
，不错不错。不过看颜色好像还缺点什么？


馒头 VS 血案
らＩ　Ｍiｓs　ＹoU　Ｓoゞ
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┠绝┨┠恋┨┠中┨┠勿┨┠打┨┠扰┨
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用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2009/11/11 9:02:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[转贴]家常水煮鱼 椅子
lily_fly 离线
发帖：1
等级：初出茅庐
积分：1
注册：2009/11/23
挺好


用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2009/11/23 23:29:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[转贴]家常水煮鱼 马扎
跳来跳去 离线
发帖：1363
等级：初出茅庐
积分：1402
注册：2008/8/5
谁如果做好了我只管吃！


用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2009/11/24 8:37:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：引用回复：[转贴]家常水煮鱼 第5楼
馒头 离线
发帖：2571
等级：初出茅庐
积分：2831
注册：2006/6/7
引用跳来跳去于2009-11-24 8:37:00说道：

谁如果做好了我只管吃！


，你还真聪明~


馒头 VS 血案
らＩ　Ｍiｓs　ＹoU　Ｓoゞ
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┠绝┨┠恋┨┠中┨┠勿┨┠打┨┠扰┨
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用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2009/11/24 8:39:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[转贴]家常水煮鱼 第6楼
*璨*家族 离线
发帖：41
等级：青山茗客
积分：55
注册：2008/11/19
突然想起饭店里卖的水煮鱼，大半盆都是豆芽和别的菜，上面飘几块鱼块，真是奸商！
还是自己做得好，实在！


用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2009/11/25 16:16:00   短消息 编辑 引用
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