| gam0101 |
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不是只有靓衫、妆容才有潮流，美食也有潮流。香港最求美食的潮流，各地流行的美食尽可搜罗，各处特色餐馆不胜枚举。下面就来看看，香港最潮的餐厅是哪几家?包你流口水啦!
船点
Q版扬州船点
有扬州船点之称的饺子，造型精致细腻，据说当地的点心名厨更视其为“先欣赏、后细味”的艺术品。最近有入厨三十多年、精通扬州点心的大师傅，炮制出一系列全新的饺子。新作保留扬州饺子精髓之余，更将其塑造成小白菜、桂花鱼、青蛙等趣致造型，让我们亲身体验扬州船点的滋味与美态。
为配合小白菜、桂花鱼、青蛙等造型，居师傅用菠菜、甘笋等榨成汁，调校出天然的色泽，再混合澄面粉、粘米粉及纯面粉，制成不同软硬度的饺皮，然后搓成所需形状，因应造型配合不同馅料。
师傅笑说“最困难的是为避免饺子蒸熟后变形，饺皮要做得稍微硬身，但又担心太硬会影响口感，所以面粉与水分的分量要拿揑得相当准确。”馅料方面，除了一般的白菜猪肉外，还包括燕窝、桂花鱼粒、豆沙松子仁等，配搭新鲜之余，也增加了咀嚼时的口感。
酒店豪华鲍鱼宴
由酒店中菜厅供应的鲍鱼宴中有八款的鲍鱼菜肴，各具特色，其中的“鲍罗万有煲”更是重点推介。
“鲍罗万有煲”(每位一煲上)，用澳洲原只鲍鱼、海参、鱼翅及原粒瑶柱等名贵食材。鲍鱼本身没有特别的味道，而烹调的酱汁起重要的作用，将其鲜味带出，配以入味的鱼翅和腍身的海参，实在是令人回味。
鲍鱼
“秘制花胶浓汁扒鲍甫” 一反传统使用花胶作主要汁料。师傅先将花胶煮溶、再加入老鸡、上肉等熬好，花胶汁呈奶白色，入口香甜，不会感到腻，配以鲍鱼进食更是滋补养颜，是在场不少女士的最爱。
“蜜饯鲜鲍片” 鲜鲍片用鲍汁及蜜糖烹调，配以热呼呼的夹饼，一浓一淡正好得以中和，味道恰到好处。
酒店尝试以川菜的方式烹调鲍鱼 “镬仔麻辣灼鲜网鲍片”，以火锅的形式让食客在麻辣的汤底下灼熟鲍片。侍应将麻辣汤底端上枱时，众人都感到麻香扑鼻。谁知一入口，麻辣的香料味道在舌头上弹跳，细嚼之下又不失鲍片的鲜味和爽口，喜欢刺激新口味的朋友，不得不试。
另一款特色的菜式是“XO酱爆桑拿珍菌鲜网鲍片”，鲍片以火山石块垫底，将炒好的鲍片放上，酱料在石块之间流动，仿如桑拿的效果，令人大开眼界。
中国冰室
是正牌的文艺青年?那现在要悄悄告诉你的这家拥有60年代怀旧风格的茶餐厅刚好对味。中国冰室——听这名字就相当cool啦, 还记得《全职杀手》结尾处林熙蕾将任达华约到餐厅交谈的那家餐厅吗?就是在这儿取的景，《PTU》、《性工作者十日谈》中的布景也全都是在这里。
中国冰室主要经营香港本土茶餐、汤面的味道很地道。而这里的味道也是相当的本土。在老式吊扇的旋转声中，点上杯热奶茶，配着咖央西多士，那feeling绝对够“文艺”，够“香港”!
中国冰室奶茶甜点
中国冰室地址：香港旺角
人均消费：50~100元港币(约合45~90元人民币)
Aspasia
Aspasia的食材全部是原装进口的，味道当然够“国际”。
Aspasia可不是一般人可以找到的三星米其林意大利餐厅，因为它藏在了光怪陆离的帝乐文娜公馆里面。Aspasia的主厨Roland Schuller是地道的意大利人，这位老兄被挖到香港后，做菜还“固执”要用意大利食材，所以这里菜品的原材料除了海鲜以外，全部是坐着飞机过来的。牛排与烤小羊腿是这里的特色菜，据说大厨有独家烹饪秘方，而且是“就不告诉你”的那种。
纯正意大利菜
独特的设计使餐厅光线随时间不断变幻出不同风景。除了味道，这里的环境也很有特色，分成浪漫、典雅、豪华3个不同区域，就连每位客人的盘子也都各不相同。说到这里要八卦一下了，线人透露，香港政坛的“大人物”颇爱Aspasia，常常“微服”光临，大快朵颐。
Aspasia地址：香港尖沙咀金巴利道
人均消费：300元港币(约合270元人民币) 起
Harmony café
位于铜锣湾登龙街，有一间由两三位年青人所开的Harmony café，主要以烹调素食为主，店内的装潢甚为舒服，以充满田园色彩的翠绿桌子及藤椅，轻松的音乐，以及摆放在一角的书籍，顿时让心里的烦嚣释放出来。在开放式厨房的一边，看见股东之一的阿雄用心地烹调美食，此时，自己在想有机的意粉是甚么样子呢?素食的菜式味道是否会很寡呢?
有机意粉
等了一会儿，美味的有机菜式经由也是股东之一Zuey送到面前，香喷喷的番瓜汤底扁面、可爱得如糖果般的粉团，已经令人急不及待放进口了!
初尝素食意粉，味道却出人意表，前者用了来自本地有机天源的金顶侧耳菇，入口菇的质感很爽口，菇味亦很浓郁好食，扁面软硬适中，吃上口也分不出它是用了有机小麦制成;后者则是没用鸡蛋制造的意粉团，入口烟烟韧韧，且非常香口，可见厨师功力比得上高级餐厅的大厨呢!
Zuey说：“我们用的调味料大部分都是有机的。如用香草，便能吊出食物的鲜味;油;我们会用橄榄油;盐，用海盐;糖，我们不会用白砂糖，因为它是漂白出来的糖，吃得多也对身体不好，所以，我们会采用庶糖。”
最后，不妨喝一杯有机即磨咖啡，这里的全用来自埃塞俄比亚的有机公平咖啡，轻用舌尖品尝，味道非常香浓，洒上庶糖，一流。
吃过一顿丰富的素食意粉菜式后，顿时感到自己健康了!你也不妨来这里享受有机的田园美食呢!
Harmony café地址：铜锣湾登龙街
The Quarterdeck Kowloon
尖沙咀海运中心的码头的海景餐厅The Quarterdeck Kowloon运用仿邮轮的设计和维多利亚港的美景结合起来，同时在菜肴上是主要用泰国菜，糅合了我们的匠心和真心——我期待为各位献上泰国的美馔佳肴，生猛海鲜乃至令人垂涎的烧烤。阁下饱餐之余，更陶醉于海景餐厅的炫彩与浪漫。凭栏远眺，晚风习习，维港月色历历在目，舟楫往来，诗情画意。这里更是观赏维港除夕烟花汇演的绝佳位置。
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