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作者 主题：[转贴]花样豆腐 楼主
elfen1126 离线
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豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品,含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸、循环和消化系统等诸多疾病大有裨益。同时，豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低，平时膳食结构多加些豆腐类食物，对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用


以健康快乐和美丽的名义
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发帖时间：2006/10/13 8:52:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[转贴]花样豆腐 沙发
完美 离线
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图呢！没有做法呀？


完美，我所追求；过程多痛，我都承担。
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发帖时间：2006/10/13 9:07:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：[转贴]回复：花样豆腐 板凳
elfen1126 离线
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刚才有事，耽误了，现在回来继续发！

珍菌养生豆腐

原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。

制作方法：

1.将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。

2.将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。

3.将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。

4.柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。


[本贴被作者于2006-10-13 9:22:59编辑]


以健康快乐和美丽的名义
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发帖时间：2006/10/13 9:23:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[转贴]花样豆腐 椅子
elfen1126 离线
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鲫鱼豆腐汤





原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

制作方法：

1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。


以健康快乐和美丽的名义
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发帖时间：2006/10/13 9:23:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[转贴]花样豆腐 马扎
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四海为家





原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。

制作方法：

1.鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。

2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。

厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。


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发帖时间：2006/10/13 9:24:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[转贴]花样豆腐 第5楼
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竹生干贝





原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。

制作方法：

1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。

2.炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。

厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。


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发帖时间：2006/10/13 9:25:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[转贴]花样豆腐 第6楼
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麒麟豆腐





原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

制作方法：

1.将豆腐、香菇切成薄片。

2.将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。

3.油菜作为点缀放在盘子四周。

厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。



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发帖时间：2006/10/13 9:25:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[转贴]花样豆腐 第7楼
elfen1126 离线
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松茸竹笙豆腐





原料：松茸、豆腐。

制作方法：

1.将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。

2.在蒸好的菜上，浇汁即可。

厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。


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发帖时间：2006/10/13 9:26:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[转贴]花样豆腐 第8楼
elfen1126 离线
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椰皇豆浆乳酪





原料：豆浆、蛋清、豆腐。

制作方法：

1.将豆腐捣碎.

2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。

厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。

文/丝瓜 摄影/袁峰（圣云风）菜品提供/昆仑饭店


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发帖时间：2006/10/13 9:26:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：[转贴]花样豆腐 第9楼
魑魅魍魉 离线
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我原来最讨厌吃豆腐，最近突然发现还是一道美食！

那个“竹生干贝”一定很香！


此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开
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发帖时间：2006/10/13 11:14:00   短消息 编辑 引用
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