[分享]南昌美食介绍！ - YOUabc游来游去旅游网

当前位置：首页 > 论坛 > > [分享]南昌美食介绍！

本帖属于：甘肃

作者

主题：[分享]南昌美食介绍！

楼主

魑魅魍魉


发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14

　风林茄子
　　
　　原材料:
　　
　　肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克.
　　
　　调味料:
　　
　　花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.
　　
　　制作过程:
　　
　　1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.
　　
　　2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.
　　
　　3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成.

此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开

用户IP：*.*.*.*

发帖时间：2006/10/31 15:18:00

作者

主题：回复：[分享]南昌美食介绍！

沙发

魑魅魍魉


发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14

鳅鱼钻豆腐
　　
　　
　　这是南昌民间流传的一味佳肴，制法特别，味道很好。制作前，先取冷水一盆，将小鳅鱼放入后，打入蛋清，一天后，待鳅鱼内脏物排出，洗净，切好姜、冬笋、红萝卜等配料，用砂锅放在微火上加入汤，把整块老豆腐和活鳅鱼同时下锅，汤热后，鳅鱼往豆腐里钻，炖30分钟后，加入配料，少顷，将砂锅离火上桌。此时，只见锅内汤清如镜，豆腐鳅鱼交错，味鲜可口，令人垂涎。

此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开

用户IP：*.*.*.*

发帖时间：2006/10/31 15:18:00

作者

主题：回复：[分享]南昌美食介绍！

板凳

魑魅魍魉


发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14

松糕
　　
　　
　　将糯米粉、粳米粉、砂糖、莲心、核桃仁、玫瑰花、黄桂花、蜜枣等料拌和均匀，入蒸笼推平，撒果料、香料及猪油丁，经摆花、撒糖、蒸熟、冷却而成。洁白光亮，细腻甜香，松软爽口，热食最佳，冷食亦宜。

此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开

用户IP：*.*.*.*

发帖时间：2006/10/31 15:19:00

作者

主题：回复：[分享]南昌美食介绍！

椅子

魑魅魍魉


发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14

酒糟汤圆
　　
　　以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁，味甜适口。
　　

此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开

用户IP：*.*.*.*

发帖时间：2006/10/31 15:20:00

作者

主题：回复：[分享]南昌美食介绍！

马扎

魑魅魍魉


发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14

白糖糕
　　
　　优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。

此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开

用户IP：*.*.*.*

发帖时间：2006/10/31 15:20:00

作者

主题：回复：[分享]南昌美食介绍！

第5楼

魑魅魍魉


发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14

　滕王阁红酥肉
　　
　　制作方法：
　　
　　（1）五花肉洗净，在离皮5毫米处下肥瘦肉排斩成茸，放碗内，加鸡蛋、调料，用少许清水搅拌起粘性，再把五花肥膘面上剞荔枝花刀，用调料腌好待用。
　　（2）把肉茸抹在肉面上，撒一层生粉，再抹光滑，改刀切成骨牌块，待用。
　　（3）炒锅上火，加油烧成六、七成热，投料炸成金黄色。
　　（4）炒锅上火，投入主料，加酱油、盐、高汤，移小火焖至肉皮酥烂，待汤稠粘时下味精装盘，盘周围摆上抄好的绿叶即可。
　　
　　