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本帖属于：甘肃、天水

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主题：[转贴]电饭煲做蛋糕！

楼主

魑魅魍魉


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原料：
1、鸡蛋4个

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发帖时间：2006/12/26 17:45:00

作者

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沙发

魑魅魍魉


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2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）

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发帖时间：2006/12/26 17:48:00

作者

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板凳

魑魅魍魉


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3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。

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发帖时间：2006/12/26 17:49:00

作者

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椅子

魑魅魍魉


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用具：
1、电饭煲一个；
2、小盆两个；
3、手动打蛋器一个。
做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）

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发帖时间：2006/12/26 17:50:00

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马扎

魑魅魍魉


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搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
　注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好。