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作者

主题：冬瓜怎么吃才美味

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暖暖


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昨天买了冬瓜，本来想熬汤，可肉店关门了，不知怎么办，就煮了个清汤，今天找了些简单好吃的冬瓜作法，和喜欢冬瓜的mm们分享

特点:
汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑.

【原料】
冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。

【制作过程】
　　1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。
　　2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末。
　　3、炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。

这一刻回头看见自己这一路的风景

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发帖时间：2007/1/5 11:17:00

作者

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沙发

暖暖


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冬瓜300克，清汤1000克，绍酒1茶匙，盐、味精、胡椒面各适量，面粉1汤匙。

1、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。

2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用。

3、炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味。

4、将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。

这一刻回头看见自己这一路的风景

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发帖时间：2007/1/5 11:18:00

作者

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板凳

暖暖


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2006-2-28 12:41

冬瓜燕
  烹调类别：蒸菜系：川菜
  食材类别：蔬菜味道：清淡
  适宜季节：春

　　色香味：菜色素雅、汤清澈、形如燕窝、柔软嫩滑

　　主料：冬瓜500克

　　辅料：熟瘦火腿50克、于细淀粉15克、川盐2克、清汤500克、味精1克

　　制作：

　　1)冬瓜去皮、籽后，片成薄片，再切成长约10厘米的银针细丝；

　　2)扑上干细淀粉；熟火腿切成细丝；

　　3)炒锅置火上掺清水烧沸；放入冬瓜丝氽至色白发亮，捞入冷开水中漂凉后，捞出整理好放入汤碗内，加川盐、火腿丝、清汤、味精，置笼中蒸至瓜丝入味即成

这一刻回头看见自己这一路的风景

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发帖时间：2007/1/5 11:21:00

作者

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椅子

菜刀


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最喜欢回锅南瓜

菜刀，大师欧冶子所铸。当是时，世有宝剑者十，曰：湛卢、巨阙、胜邪、鱼肠、纯钧、龙渊、泰阿、工布、干将、莫邪，皆得以扬名于诸侯之间，流芳于丹青之上。菜刀伴庖丁解牛十有九载，大隐于市，后十剑者均下落不明，唯菜刀保存至今，虽解牛无数，然刀刃犹若新发於刑，寒光射于牛斗之间。菜刀虽流于闹市厨房，然常发壮士之怒，是怒也，可谓人挡杀人，佛挡杀佛，树挡剥皮，雁过拔毛，即使跳蚤跃过，亦需留下细腿一条……噫吁兮，壮哉，菜刀！！！

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发帖时间：2007/1/5 13:53:00

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马扎