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作者 主题:[分享]揭秘刘翔特灶食谱 楼主
女巫mm 离线
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来源:天府早报

  记者日前探访了位于上海西南角的莘庄基地的食堂,并从专门为刘翔掌勺的“奥运冠军厨师”冯骅那里,了解到了助刘翔夺取110米栏奥运会金牌的“神秘食谱”。

  奥运特别菜谱令人垂涎

  见到冯骅时,他正在给刘翔的专用碗筷盖上一层挡灰的纸巾。“他的餐具我们只有晚饭后才收进柜子里,整个白天都一直放在桌上的。这是为了方便刘翔,不用自己去取。”冯厨师说,“你看刘翔的盘子比其他运动员都多,这是因为虽然同在特灶,但他的伙食还是和别人有所区别。”很多人关心的,是刘翔在备战雅典奥运会的冲刺阶段吃的什么。经过一番努力的回忆,冯厨师给记者列出了刘翔一天的奥运食谱,丰盛得让人垂涎欲滴。

  早餐:糯米糕、粢饭团、精制蛋黄面条(加入用酒清蒸的干贝)、水蒲蛋、皮蛋粥、鱼片粥;

  中餐:在普通特灶餐之外,专给刘翔一人另做:清蒸左口鱼(或元宝鱼)、清蒸花蟹、青蟹、大闸蟹、牛扒、鸡(或鸭、鱼、鸡毛菜),汤,水果拼盘:提子、西瓜、猕猴桃;

  晚餐:在普通特灶餐之外,专给刘翔一人另做:开片草虾、烧烤牛柳、草鸡炖菌汤,水果拼盘:西瓜、橙、苹果。


游中华山水何必匆匆而至,
拜神州胜景岂能辘辘饥肠。
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发帖时间:2007/2/2 16:07:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:[分享]揭秘刘翔特灶食谱 沙发
女巫mm 离线
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防禁药,做汤从不加药材

  一般在同样的特灶之外,冯骅每餐都要给刘翔专门加一道汤,比如海鲜汤、鸡汤、鸭汤、鱼汤之类。但与之前在酒楼里的做法不同,冯骅从不在刘翔的汤里加入人参之类的保健药材,连茴香这样的调料也不放,主要是怕这些东西里面含有国际田联规定的违禁成分。冯骅说,之所以给刘翔多熬汤,是因为汤的营养是可以直接被人体吸收的,对运动员很有好处。此外,刘翔的果盘也比其他特灶运动员多,一顿饭有好几种水果,而且做得也更加精致。冯骅给刘翔配餐有三大原则:一、食物互不相克,没有化学反应引起副作用;二、防止加入含兴奋剂成分的食物;三、每天的饭菜避免重复。

  特灶的另一大特点是新鲜。其他运动员的自助饭菜,都是提前做好了摆在那里。而特灶的饭菜,比如海鲜类和蔬菜,都是看见运动员来了才开始现炒。一些需要炖的菜,至多提前10分钟开始准备,从而保证运动员吃进嘴里的饭菜最新鲜。 


游中华山水何必匆匆而至,
拜神州胜景岂能辘辘饥肠。
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发帖时间:2007/2/2 16:08:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:[分享]揭秘刘翔特灶食谱 板凳
女巫mm 离线
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刘翔基本只吃食堂

  冯骅告诉记者,刘翔特别喜欢吃海鲜,因此他给刘翔专门做的汤也以海鲜为主。这一来可以满足刘翔的爱好,另外从营养上说,深海物产所受污染较少,是非常健康的食品。

  每周,冯骅都有一天半的休息时间。如果遇到比赛或者其他特殊情况则要为运动员加班。通常,他会每隔几天在刘翔吃完饭即将离开食堂时,问问刘翔对饭菜还有什么要求,并尽一切可能满足。不过刘翔每次的要求都并不高,也就是“把菜炒得清淡一点”、“再多来点鱼汤”之类。而且刘翔也很自觉,只要人在基地就几乎从不随便去外面吃饭,这是一个安全又健康的良好习惯。冯骅说,“在运动员来吃饭的时候,我一般不主动和刘翔说话,他本来训练就够累,还要应付很多记者,我们也不忍心去打扰他。”因为这个原因,冯骅的很多朋友托其向刘翔索要签名,都被冯骅一一回绝。

  临走前,记者跟冯骅开玩笑说,将来哪天离开了莘庄基地,可以凭刘翔厨师的名号到高档酒楼赚大钱。冯骅腼腆地摆摆手,“这个可从来没去想过”。 


游中华山水何必匆匆而至,
拜神州胜景岂能辘辘饥肠。
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发帖时间:2007/2/2 16:09:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:[分享]揭秘刘翔特灶食谱 椅子
丢丢猫 离线
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注册:2006/5/31
吃海鲜?跑得快?


        相知何必故,心醉茶若酒
单击在新窗口中打开
           开开心心每一天
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发帖时间:2007/2/2 17:21:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:[分享]揭秘刘翔特灶食谱 马扎
馒头 离线
发帖:2571
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注册:2006/6/7
支持!

先收藏了

回去好好看看!



馒头 VS 血案
らI Miss YoU Soゞ
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┠绝┨┠恋┨┠中┨┠勿┨┠打┨┠扰┨
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发帖时间:2007/2/2 17:44:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:[分享]揭秘刘翔特灶食谱 第5楼
一朵小花 离线
发帖:702
等级:五湖信步
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原来刘翔爱吃海鲜


飘在风中的花,哪里是我的家?
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发帖时间:2007/2/5 9:11:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:[分享]揭秘刘翔特灶食谱 第6楼
暖暖 离线
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我也想吃


这一刻 回头看见自己 这一路的风景
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发帖时间:2007/2/5 9:54:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:[分享]揭秘刘翔特灶食谱 第7楼
cloud5008 离线
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刘翔没有成名前,吃的是什么呢?


远看黄河白pia pia,
疙里疙弯到至搭。
黑里赔忍流不欽,
纳达离哈这辖辖。
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发帖时间:2007/2/6 11:49:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:[分享]揭秘刘翔特灶食谱 第8楼
魑魅魍魉 离线
发帖:6721
等级:版主
积分:7587
注册:2006/6/14
   成名了就是不一样。em011]


此情可待成追忆,只是当时已惘然!单击在新窗口中打开
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发帖时间:2007/2/7 15:09:00   短消息 编辑 引用
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