（征集）youabc游来游去每日一菜之家常菜系列

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第10楼

北林晨风


发帖：22
等级：烟雨游友
积分：30
注册：2006/6/1

芊芊好可爱呀,我来送份干煸豆角

选那种圆滚滚的豆角,选净,把水控干,也就表皮不要有水,掰成段
锅内不加油,在不太热的情况下,把豆角倒入锅中,小火炒
要耐心呀,时间会比较长
待豆角炒的比较干后,也就是豆角变皱后,盛出
锅中倒入适量的油,油热后放入花椒,蒜,辣子,盐,稍炒后倒入豆角,估计豆角入味后,即可.
这时候是最熬的时候,那个炝呀
好了,终于,一盘干煸豆角出锅了
吃吧.

鴥彼晨风，郁彼北林。未见君子，忧心钦钦。如何如何，忘我实多！

山有苞栎，隰有六駮。未见君子，忧心靡乐。如何如何，忘我实多！

山有苞棣，隰有树檖。未见君子，忧心如醉。如何如何，忘我实多！

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发帖时间：2006/6/9 15:36:00

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第11楼

菜刀


发帖：900
等级：版主
积分：1010
注册：2006/2/7

继续……

菜刀，大师欧冶子所铸。当是时，世有宝剑者十，曰：湛卢、巨阙、胜邪、鱼肠、纯钧、龙渊、泰阿、工布、干将、莫邪，皆得以扬名于诸侯之间，流芳于丹青之上。菜刀伴庖丁解牛十有九载，大隐于市，后十剑者均下落不明，唯菜刀保存至今，虽解牛无数，然刀刃犹若新发於刑，寒光射于牛斗之间。菜刀虽流于闹市厨房，然常发壮士之怒，是怒也，可谓人挡杀人，佛挡杀佛，树挡剥皮，雁过拔毛，即使跳蚤跃过，亦需留下细腿一条……噫吁兮，壮哉，菜刀！！！

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发帖时间：2006/6/9 16:43:00

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第12楼

馒头


发帖：2571
等级：初出茅庐
积分：2831
注册：2006/6/7

谁介绍一下酸辣白菜？

期待。。。

馒头 VS 血案
らＩ　Ｍiｓs　ＹoU　Ｓoゞ
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┠绝┨┠恋┨┠中┨┠勿┨┠打┨┠扰┨
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发帖时间：2006/6/9 18:08:00

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第13楼

芊芊


发帖：1096
等级：神州独行
积分：1386
注册：2006/5/29

收到~

所以偶决定了~

想吃干煸豆角就去饭馆~

绝不能炝着自己哈~对不~？

雪无踪，情亦无踪；雪无形，情亦无形；冬来，雪倾城；爱来，情倾城；冬过，雪化水；爱过，情化泪！

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发帖时间：2006/6/11 19:08:00

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第14楼

昆明湖水怪


发帖：486
等级：五湖信步
积分：616
注册：2006/5/29

这个美食帖怎么没人上菜光在聊啊?
小二,上菜~!

我是瓶中的精灵,谁来让我自由
单击在新窗口中打开

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发帖时间：2006/6/12 10:55:00

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第15楼

罗本


发帖：54
等级：轻舟缥缈
积分：56
注册：2006/6/5

夏天吃什么？

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发帖时间：2006/6/12 12:02:00

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第16楼

许仙


发帖：85
等级：大漠孤烟
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注册：2006/5/31

夏天吃苦瓜

关于吃苦瓜,看到最多的做法有二十多种,大家的水平跟我也差不多,就介绍个最简单的

清炒苦瓜

1、先将苦瓜洗净，纵向剖成两半
2、斜切成片
3、小葱切成段，油锅烧热，投入小葱爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，ok了（盐半匙，味半精匙，糖三匙，麻油少许）
需要注意
油些，火旺，炒出来才好吃。
苦瓜一定要斜切，将肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
根据个人对苦瓜的苦味的适应程度加入适量的糖。
火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，七分熟，颜色碧绿最好。

[本贴被作者于2006-6-12 12:45:04编辑]

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发帖时间：2006/6/12 12:35:00

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第17楼

隐匿术士


发帖：401
等级：五湖信步
积分：419
注册：2006/6/12

麻油是不是香油？

命薄如纸，人贱如屎

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发帖时间：2006/6/12 17:09:00

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第18楼

小青


发帖：311
等级：独钓寒江
积分：555
注册：2006/5/31

引用隐匿术士于2006-6-12 17:09:00说道：

麻油是不是香油？

麻油和香油是一种东西---芝麻香油

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发帖时间：2006/6/13 11:20:00

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第19楼

扑通扑通


发帖：983
等级：神州独行
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注册：2006/5/31

跟大家介绍一下炸茄合：
茄合，又称茄盒，简而言之就是茄子片夹肉馅，同类食品有藕盒、土豆盒等……

材料：茄子，肉馅（猪肉、鸡肉、鱼虾馅皆可，全凭个人爱好），面粉，香菇丁，木耳丁，葱末，姜粉等等。
调料：料酒，盐，味精，花椒粉、香油
步骤：
1、将肉馅与香菇丁、木耳丁、葱末、姜粉、香油、盐、鸡精（味精）等搅匀备用，注意，馅最好能成团（不能散，一散就完了）；
2、面粉、鸡蛋、水混合成糊（有淀粉更好），糊不能太稀
3、将茄子切成薄片，两片之间不能切断，要连起来；
4、将肉馅夹在茄片中间，压实；
5、给油锅加热，油温要高，把茄合放到面糊里挂糊，然后放入油锅中炸，待茄盒两面金黄时，出锅。

最佳搭档：椒盐（花椒粉、盐，自己搭配）
菜肴特点：外焦里嫩，鲜香适口。

“帮主，怎么样，是不是妖怪？”
“是，而且非常的妖，弄得我心扑通扑通地乱跳。”

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发帖时间：2006/6/13 17:32:00