（征集）youabc游来游去每日一菜之家常菜系列

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第70楼

包子


发帖：1493
等级：神州独行
积分：1635
注册：2006/5/29

茄子跟蒜也是绝配了

胃口的好坏代表你对生活的热爱程度

用户IP：*.*.*.*

发帖时间：2006/7/12 11:48:00

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第71楼

jojo


发帖：47
等级：轻舟缥缈
积分：51
注册：2006/4/7

生抽和老抽，是两种抽啊。

有什么区别呢？

哪位帮忙解释一下

依然握着你的温度……

用户IP：*.*.*.*

发帖时间：2006/7/12 12:07:00

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第72楼

天天可爱


发帖：789
等级：版主
积分：933
注册：2006/5/31

生抽

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

老抽

颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

辨别生抽和老抽

看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。

尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。

我就要每天都可爱！

用户IP：*.*.*.*

发帖时间：2006/7/12 12:12:00

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第73楼

N颗钻石


发帖：1486
等级：神州独行
积分：1798
注册：2006/5/31

早晨起来，不知道吃什么好，给大家发个早点吧！其实当午餐、晚餐也OK。

阳春面
主料：挂面
配料：醋、酱油、糖、鸡精、盐、葱、辣椒等。
做法：
先将葱切成葱花，将锅内放油，等油热了后，关火，将油浇在葱花上，爆香，在碗内再加入盐、鸡精、少许糖（也可以不放）、醋、酱油，喜欢吃辣椒就放点。再起锅开始下面，把面条煮好后，现用勺子盛一点面汤浇到放调料的碗里，搅拌均匀后，再将面条盛入，一碗香喷喷的阳春面就好了。

注意事项：
挂面要买那种扁扁的，那种比较好吃，其次，如果有条件可以用猪油在做，会很香，南方人喜欢用猪油，如果不喜欢猪油的味道，色拉油也OK，如果连色拉油都懒得炸，可以直接放酱油、醋、盐、辣椒、鸡精，浇面汤，放入面，然后在上面滴点香油也可以。

大家有机会试一试，既方便，有好吃，比方便面好吃多了。