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本帖属于：安提瓜和巴布达

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主题：奥尔良烤翅做法

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哈里路亚


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新奥尔良系列产品自肯德基（KFC）引进中国后，深受中国消费者的青睐，特别是年轻人和小孩子，更是引领中国饮食文化的新消费理念。烤好鸡翅甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，清爽不腻，，现在奥尔良已经成为家喻户晓的平民食品，现在给大家做一个非常地道新奥尔良风味鸡翅。

[本贴被作者于2007-4-28 17:27:37编辑]

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发帖时间：2007/4/28 17:19:00

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沙发

飞天少女猪


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耶！直播！呵呵等待！

飞天少女猪来拯救地球了~!

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发帖时间：2007/4/28 17:24:00

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板凳

飞天少女猪


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烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！烤翅！

飞天少女猪来拯救地球了~!

正义的主张者~~!

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发帖时间：2007/4/28 17:25:00

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椅子

哈里路亚


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烤奥尔良鸡翅

材料：鸡翅

调料：奥尔良烤鸡腌料

冰水或是凉水

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发帖时间：2007/4/28 17:26:00

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主题：回复：奥尔良烤翅做法

马扎

哈里路亚


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第一步，将买来的鸡翅解冻，当然了，最快捷的办法就是用微波炉，解冻8~10分钟就可以了，不过用微波炉一次解冻太长时间容易使鸡翅局部温度过高，容易出现表皮已经开始熟了二里面的肉还没有解冻，这样会影响腌制的效果，最好的方法是，解冻两三分钟，停一下，再继续解冻，这样就可以将鸡翅均匀的解冻完全了~

如果不着急吃，也可以把鸡翅放在常温下，让其自然解冻，这样对鸡翅风味的损失是最小的；

第二步，清洗，主要的目的是把鸡翅表面残留的淤血洗出来，让鸡翅更容易腌制入味，做出的鸡翅也更漂亮

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发帖时间：2007/4/28 17:26:00

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第5楼

哈里路亚


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第三步，腌制

先把鸡翅的重量称出，然后按照比例称出腌料和冰水（腌料：冰水：鸡翅=7：7：100），把腌料倒入盛冰水的杯子里，搅匀后倒入一个结实的塑料袋中（不过一般为了不浪费腌料，我都直接把腌料和冰水倒进袋子里然后用手捏一捏，揉一揉，也能把料和水混匀^^），然后把解冻好清洗净的鸡翅也放进袋子里，扎紧袋子后，用手揉一下，让鸡翅与腌制液充分接触，然后用力摔打10~20分钟，让鸡翅更加入味，再放进冰箱冷藏室中静腌12~24个小时；