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主题：普洱，好茶

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张飞


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　2007年4月19日中午看央视关于普洱茶的专题节目，很精彩，看来连央视也没有放过当今的普洱热潮，让我们再次见识到民间推动“主流”的力量。
　　
　　先引用节目中的专家话语：“普洱本来是专供边民藏民饮用的紧压茶，其保健作用被人发掘之后引发了抢购热潮。”
　　
　　我在近日到了云南，听到更多精彩的专业人士的言论，认为有价值，与大家一齐分享。在讲这几个精辟导言之前先让大家看一看好的普洱茶是怎么样的。这次思茅为了与西双版纳争夺普洱茶市场，利用其辖下有普洱县的优势经国务院同意更名为“普洱市”。暂时来讲作用不大，但长远之后，人们会误认这里才是普洱茶的故乡，而产生长远的影响。
　　
　　应该是说两地都是普洱茶的故乡，但西双版纳是主要的发源地而思茅（普洱）是集散地的意义多于产地。就像“香港名厨主理”本应是顺德名厨主理一样，集散地对品牌的作用会大于原产地。
　　
　　广东人对景洪市（西双版纳州府所在地）远比思茅的崇敬度高，至少现在是这样。认为只有版纳的才是好茶，这并不全对，思茅所产风味不一样而已，就像版纳的六大茶山也是各不相同的，班章茶送给我我都不会饮的我只认南糯与易武山。
　　
　　这次的思茅大会上做了一批纪念茶全部是用的思茅地区的老茶号产品，非常地好。当初做此礼品茶时定价为480元一套，很多厂商并不看好,只订了一二十套但最后都拿不到货,而有个福建茶商极有眼光一订就是2千套并且全部现金。最高明的是他在开会前就到了厂内把货预先提走了。
　　
　　结果因为茶质很高，这套礼品在开会前就让人炒到了980元，现在2千元也难买得到。所以说好茶在乎制作者的心，不在于哪个茶山，而商机也不是人人可以发现。

[本贴被作者于2007-5-9 9:23:19编辑]

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发帖时间：2007/5/9 9:22:00

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张飞


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　误读之一：熟茶是有一股霉味的
　　
　　
　　错，全错！茶本来是上等食品，有霉味的怎可以是好东西？易武山的董文灿说，熟茶的陈香非他茶可比，他拿出了珍藏的一些陈茶来让大家试喝，泡了之后，那些香味一直在溢在空间久久不散，让人对熟茶有个深刻的印象。倾倒与绝倒，当你喝过之后会有此种感觉，这在我的茶室中可以立马试到。广发银行的阿冰是从不喝茶的，现在喝了我的熟普后竟立地成趸，还在她的新浪博客上大写特写啦。
　　
　　生茶就更不用说了，本身应该是有强烈香味的，但试看看现今市面上恶炒的几种茶，那香气就淡出个鸟来。为了印证也为了打击那种炒家，我是买了不少的热炒茶种来试饮，作个AB对比，最后搞清楚了，他们只是为了恶炒，与茶质好坏全无关系。
　　
　　图为礼品装的内观.我连一盒也得不到.

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发帖时间：2007/5/9 9:24:00

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张飞


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误读之二：越陈越香
　　
　　陈是有条件的，香更须条件。首先是好茶，无好质地，放上一百年也不会变作好茶。其次是存放方式合理才能“越”，否则有可能把好饼也放坏了。
　　
　　最重要的一条并非是越陈就必定越好，碳水化合物总是会分解的太久就成了木乃伊根本不好喝。
　　
　　本人目前有04年的熟茶，可以与传说中的90年之前的任何茶相比，哪怕你价比天高那也只是古董之价与味道无关联。
　　
　　图为我的爪子.此沱茶很香拿了之后手还带香味.
　　选茶只须一个方式:香与不香便是分水岭

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发帖时间：2007/5/9 9:25:00

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张飞


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　　误读之三：大厂名厂名牌就一定好
　　
　　恰恰相反！萝卜快了不洗泥是中国人的优良品质，当07年的中茶都还没开机的时候人们已经把款打到账上了，如果你是老板你会怎样？当大益从每片20元在一年内升到了80元（批价），你还会认为他们是品质优良所致之洛阳纸贵还是与当今的老头太也炒股的疯狂结果？
　　云南的行内人士教我们，老字号的小作坊，往往是最精品的产品之母，特别那些行内有名望者的签名之作。不过现在好多人都认识到了这点，今年这些小作坊的茶也不易买到了。
　　
　　茶是买来喝的，不是收藏品。