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作者 主题：羊肉糊卜 楼主
一棵小草 离线
发帖：559
等级：版主
积分：657
注册：2007/3/12

羊肉糊卜为何物？酸酸辣辣韩城饭.

　 青花细瓷的大老碗，红油红油的热糊卜。

羊肉糊卜是韩城一大特色饮食，操作工序实在麻烦。上等的农家自磨面和的不软不硬，手擀成圆形的面片后，再切成鼠标垫那么大小，放到油光的铁烙饼锅上，缓缓的火候，烙到六七分熟的时候取下来，然后，象切面条一样，切成韭叶那么宽，糊卜的手工制作就算完成了。

　　搭上油锅，倒上菜油，放上熟羊肉片，肥瘦皆宜，接着放上上好的辣椒粉（色泽质量都很好），花椒粉（韩城大红袍花椒），盐，切好的葱花，蒜片，香菜，稍搅拌，立即就浇上陈年老醋（米醋），随即倒上足人数的开水，等到锅里翻起红浪，就可以放入切好的糊卜，2、3分钟一锅红油红油的泛着浓郁肉香而不惺的羊肉糊卜就这么做成了！

糊卜还可以做成鸡肉，鸭肉，牛肉味，还可以什么肉都不放，就素的；但是从来不放猪肉，韩城人大多是做羊肉糊卜的。

如果有幸来我们韩城一趟，千万不要忘了一饱羊肉糊卜的口福！


用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/5/10 12:05:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：羊肉糊卜 沙发
魑魅魍魉 离线
发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14
小草真可恶，在这个时候发帖子诱惑大家！


此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/5/10 12:10:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：羊肉糊卜 板凳
寂寞烤香菇 离线
发帖：328
等级：独钓寒江
积分：394
注册：2007/3/8
楼主没有图片吗？

在这时候有图片才更有诱惑力啊！


用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/5/10 12:12:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：羊肉糊卜 椅子
一棵小草 离线
发帖：559
等级：版主
积分：657
注册：2007/3/12
回家吃了一大碗，好想念！！


用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/5/10 12:12:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：引用回复：羊肉糊卜 马扎
魑魅魍魉 离线
发帖：6721
等级：版主
积分：7587
注册：2006/6/14
引用一棵小草于2007-5-10 12:12:00说道：

回家吃了一大碗，好想念！！



还来、还说，过分了不是！

我好饿啊~！


此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/5/10 12:13:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：羊肉糊卜 第5楼
飞天少女猪 离线
发帖：3635
等级：版主
积分：4403
注册：2006/8/16
是不是和炒饼丝很像？
不对，应该是烩饼丝


飞天少女猪来拯救地球了~!

正义的主张者~~!

单击在新窗口中打开
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/5/10 12:20:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：引用回复：羊肉糊卜 第6楼
一棵小草 离线
发帖：559
等级：版主
积分：657
注册：2007/3/12
引用飞天少女猪于2007-5-10 12:20:00说道：

是不是和炒饼丝很像？
不对，应该是烩饼丝


我们那给外地人说就是说“烩饼”，但那做时先达成“芝麻烧饼”的模样，但不加芝麻，做７分熟，然后切成丝，用羊肉炒的


用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/5/10 12:45:00   短消息 编辑 引用
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