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作者 主题：糖冬瓜的做法 楼主
haagendazs 离线
发帖：1392
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注册：2006/11/9
还记得憨夫成龙里阿旺给小媳妇儿做的糖冬瓜 感动ing 而且我本来就很爱吃糖冬瓜

现在卖的好吃的很少了 要末太柴 要末太甜 找找做法 预备着


世界上有很多很多好吃的...如果加上冰淇淋...它们就会更好吃...
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发帖时间：2007/6/7 16:47:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：糖冬瓜的做法 沙发
haagendazs 离线
发帖：1392
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1.原料处理：冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液(蚬壳灰8～10千克、清水50千克)浸泡8～10小时，取出洗净，用清水浸泡，每隔2小时换水一次，约换水5次，至冬瓜白色透明便可捞出，用清水煮沸1小时，沥干备用。

2.糖渍：将冬瓜分6～7次放入容器，每放一层面上加一层白糖覆盖，用糖量共40千克，腌渍48小时。

3.煮糖：分三次进行，煮糖过程要翻动。每次糖添加量为第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最后加入白糖粉8千克。具体操作为：第一次将冬瓜条连同糖液倒入锅中，煮沸10分钟加糖，加糖后再熬煮1小时(煮的过程要去掉糖泡)，倒回容器浸渍4～5小时。

第二次煮糖的方法与第一次相同。第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂锅里，加入糖粉不时翻动拌匀，冬瓜条表面呈一层白霜，取出冷却后即为成品。

天哪 西安哪里有卖蚬壳灰


世界上有很多很多好吃的...如果加上冰淇淋...它们就会更好吃...
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/6/7 16:48:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：引用回复：糖冬瓜的做法 板凳
扑通扑通 离线
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引用haagendazs于2007-6-7 16:48:00说道：

(蚬壳灰8～10千克、清水50千克)


用糖量共40千克，腌渍48小时。


每次糖添加量为第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最后加入白糖粉8千克。


wk，100斤水？20斤蚬壳灰？80斤糖？？天哪！！！！开工厂哪？？


“帮主，怎么样，是不是妖怪？”
“是，而且非常的妖，弄得我心扑通扑通地乱跳。”
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发帖时间：2007/6/8 16:30:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：糖冬瓜的做法 椅子
扑通扑通 离线
发帖：983
等级：神州独行
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注册：2006/5/31
这么多东西，得多大锅熬啊？


“帮主，怎么样，是不是妖怪？”
“是，而且非常的妖，弄得我心扑通扑通地乱跳。”
用户IP：*.*.*.*
发帖时间：2007/6/8 16:32:00   短消息 编辑 引用

作者 主题：回复：糖冬瓜的做法 马扎
魑魅魍魉 离线
发帖：6721
等级：版主
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注册：2006/6/14
没吃过？看起来似乎很甜哦！


此情可待成追忆，只是当时已惘然！单击在新窗口中打开
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发帖时间：2007/6/8 16:34:00   短消息 编辑 引用
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