散装粽子上柜添“衣”，价格上浮一成

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主题：散装粽子上柜添“衣”，价格上浮一成

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飞天少女猪


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6月19号，下星期二端午，大家记得吃棕子~

吃的时候注意一下卫生~

　　端午节前到超市采购粽子，你可能会诧异散装的速冻粽子怎么不见了。记者昨天了解到，由于本市6月1日起实行有关停售散装速冻面米食品的规定，沪上散装的速冻粽子都已经穿上了简易包装的“外衣”。与此同时，有人在网上发帖详解“无绳粽”的做法，虽褪去了传统粽子上的“腰带”，但业内人士表示，这种方法并不适合批量生产。

　　多一件“衣服”　　比简易包装粽子贵5－10％

　　记者昨日在华联吉买盛莘庄店看到，超市的速冻食品专区内，往日包括粽子在内的散装速冻面米食品全都不见了踪影。据思念食品公司上海分公司有关负责人介绍，目前上海市场上的散装粽子都已撤走，新的简易包装粽子价格比原来散装的要贵5-10%左右。据了解，浙江五芳斋原先的散装速冻粽子，今年也穿上了简易包装的外衣。
　　据上海冷冻食品协会秘书长陆翔华介绍，根据规定和有关企业的承诺，目前市场上散装速冻面米食品基本都已下柜。而粽子虽然有棕叶包裹，如果没有包装仍然会有干裂、被弄脏等二次污染发生的可能，因此同其他速冻面米食品一样也要“穿衣”卖。

　　少一根“腰带”　　“无绳粽”却只能小打小闹

　　记者在本市某大型网络论坛上发现，一个教人包粽子的帖子吸引了不少人的关注。除了发帖者“shchenying”图文并貌、步骤详尽的讲解之外，让大家都诧异和佩服的是，她所包的粽子竟不需要用到绳子。shchenying觉得，有些买来的棕子用尼龙绳或很脏的绳子包扎，放在水里长时间煮不太好，只有棕叶的粽子比较卫生且环保。“只要用一根有小孔的竹针，插入棕子，将棕叶的尖角从针眼里穿过，果断地把竹针一抽，再把抽出的棕叶尖拉拉紧，就把棕子给裹紧了。”
　　业内人士告诉记者，一般来说，传统、正规、安全的粽子应该用线绳，用尼龙绳绑扎的粽子在高温蒸煮时会产生对人体健康有害的化学物质。但是目前市面上仍然有少数小作坊、小厂为了降低成本，而在生产粽子时使用了尼龙绳。
　　“无绳粽”能否运用到大批量的生产中？据了解，目前五芳斋、王家沙、思念等的粽子使用的都是棉线绳。王家沙总店经理沈一雄告诉记者，用绳扎粽子的传统已经沿袭了几百年，“无绳粽”在家里个别制作还行，但大批量生产的可能性不大。因为批量生产粽子有一整套工艺，需经过长时间蒸煮、自然冷却等多道工序，无绳粽如果扎得不好，在生产过程中很容易散掉、开裂。