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主题：[分享]夏日厨房的“凉拌小菜”

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妖精


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核桃花拌香椿

原料：核桃花、香椿苗、红辣椒
　　调料：盐、味精、香油、鸡精
　　制作方法：
　　1、核桃花放温水中涨发、洗净。香椿苗去根洗净。红辣椒去蒂、籽洗净切丝。
　　2、分别将核桃花、香椿苗、辣椒丝放沸水中焯一下，捞出用凉开水浸凉。
　　3、将核桃花、香椿苗、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可。用玫瑰花瓣围边点缀。

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发帖时间：2007/6/19 17:52:00

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沙发

妖精


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三丝竹笙

原料：竹笙、水发冬笋、水发香菇、
　　调料：盐、白醋、味精、芥末油、香油
　　制作方法：
　　1、竹笙放温水中涨发，取茎部中段洗净。冬笋、香菇、青红辣椒分别切丝放沸水中烫一下，浸凉。
　　2、盐、白醋、味精、芥末油、香油加少许高汤兑成调味汁。
　　3、将冬笋丝、香菇丝、辣椒丝放入竹笙中，摆在盘上，浇上调味汁。用香芹和兰花点缀。

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发帖时间：2007/6/19 17:53:00

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板凳

妖精


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香辣毛肚

原料：毛肚、韭菜
　　调料：蒜茸、熟芝麻、盐、味精、白醋、辣椒油、香油
　　制作方法：
　　1、毛肚洗净，切成片，放沸水中焯熟，用凉开水浸凉。
　　2、韭菜洗净，放沸水中烫一下，将毛肚扎成把。摆在盘中。
　　3、蒜茸、熟芝麻、盐、味精、白醋、辣椒油、香油兑成调料汁，盛在调味碟中放在毛肚旁边即可。

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发帖时间：2007/6/19 17:53:00

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椅子

妖精


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面条菜拼菊花

原料：面条菜、菊花
　　调料：蒜茸、盐、白醋、味精、香油
　　制作方法：
　　1、面条菜择洗干净，放沸水中焯一下，捞出浸凉。菊花取花瓣放5%的盐水中浸泡10分钟，捞出洗净。
　　2、面条菜和菊花分别用盐、蒜茸、白醋、味精、香油拌匀，菊花放在盘子周围，面条菜放在菊花中间。用胡萝卜片围边点缀。