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三秦大地自古都是以面食为主的。西安特色美食与小吃也是如此！但是你了解西安特色美食或者西安特色小吃吗？正好今天我为大家解析一下我心目中的西安特色美食，大家跟我一起来看看吧！
1 牛羊肉泡馍
西安的泡馍店很多，跟北京烤鸭一样。一般早上吃的人比较多。吃的时候要自己掰馍，掰的尽量碎一些，这是西安人吃泡馍的一种讲就。另外一个是分量，小吃店给的分量也很足，一碗泡馍就能让你饱一天，听说牛羊肉泡馍是早上吃过后能干一天活不饿的早饭，可见量有多大了。外地人第一次去西安的都会去老孙家，价格贵20多吧，其实随便找一家泡馍店味道都差不多。我喜欢去西安饭庄吃牛肉的，羊肉有点膻味，汤非常香，特别爱吃里边的粉丝！！
2 擀面皮
西安凉皮有两种：一是关中的秦镇凉皮，二是陕南的汉中凉皮。秦镇凉皮硬爽耐嚼，汉中凉皮柔软细腻。这两种都不是清真的，西安人喜欢跟肉夹馍一起吃。味道不错！面皮劲道很香，酸辣味汤汁，香啊！西安市钟楼向西穿过鼓楼，就是南北走向的回民街，很容易找。但我觉得西安市内的都不是太好吃，西安饭庄的面皮口感特别好！
3 肉夹馍
肉夹馍是西安人最常吃的食品，深受食者欢迎。口味好，腊汁肉滋味鲜长，肥肉不腻，瘦肉不柴。汤汁用熬制的汤。馍是特制白吉馍，这种馍口感极酥，味道绵香。吃时取腊汁肉少量，切至略碎，稍加汤汁，夹入刚出炉的白吉馍，则馍香肉酥，回味无穷。如果不吃肥肉，一种是猪肉的，一种是腊牛肉的 ！
4 biangbiang面
西安自古以面食为主，面食在陕西种类不下几十种，味道不错。今天为大家找种西安特色面食。到陕西旅游一定不能错过！！一直以来，觉得能当长安面食精髓者“油泼辣子biangbiang面”，酸辣鲜香，利湿暖胃。平常我都吃这个，味道很美，也特别实惠！
5 锅盔辣子
锅盔辣子占据了陕西八大怪中的两怪，其在秦人日常饮食中的地位不容忽视。有位重庆女孩，每次她在西安吃饭前都要琢磨一番西安小吃，只有两样东西合她胃口，一个是甑糕，一个就是这锅盔辣子了。既可当菜肴，又可作主食。陕西人作锅盔可真是一绝。取麦面精粉和面，浅锅慢火烘烤。 能给你烙得里外不焦、硬度适中，吃起来有滋有味，而秦人几乎没一样不给你放些辣子进去的。这辣子也不是简单的辣椒，是用辣椒、胡萝卜、瘦肉丁等为主料精心炒制的，特别好吃。而且便于携带，最容易打包带走、浪费的恐怕就属它了。传说唐代官兵烹食困难几乎没有吃中饭的时间，所以官兵以头盔为炊具来烙面饼。故取名"锅盔"。西安人几乎每家都吃这个！
6 贾三灌汤包
西安清真类的牛羊肉灌汤讲究皮薄如纸，馅大汤浓，以酱油、醋、香油、辣椒油、蒜水等调制，里面有口浓汤勾引着人的食欲。吃起来醇鲜爽口，是西安的特色美食。光?亮的包子皮裹着浓汤，也不粘笼屉，它选用白面粉制皮，秦川黄牛肉为陷，将牛骨髓原汤打入陷内，以小笼强火蒸出。所以含钙量也高，对身体也有不少好处。贾三名下有自己的专业研究队伍、营销策划队伍和产业开发队伍。所以他们的包子种类越来越丰富，味道越来越地道。算的上是西安经典小吃了。
7 腊汁肉
西安腊汁肉起源于战国，当时称“寒肉”，经世代流传、演变，遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史，由一姓樊小贩所创。由于其选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮不变 ...馍有普通、优质之分，优质价格最高4元/个，只要是里面加的肉的多少肥瘦不同，当然我们要的是优质的了
9 豆腐脑
西安街边小摊的早餐真是太好吃了！！！那个豆腐脑！！！！北京的豆腐脑弱爆了！！！！
10 烩麻食
西安特色美食之一麻食，是一种面制品，用大拇指把面搓卷成核形的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作麻食十分简便，对配料没有严格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。西安宴席上也常上麻食，用以款待海内外贵宾，既好吃又好看，成为一道大菜名食。
11 饺子
西安的晚餐是从饺子宴开始的，真是一顿不吃一辈子后悔，吃了后悔一辈子的宴席，原因就不用多说了吧。如果非要吃个什么宴的话，推荐大家吃“小吃宴”，据说口碑不错。饺子没多吃，正好腾出肚子去回民街探探究竟。在酒店安顿好就已经八九点钟了，没想到晃荡到回民街，那里却是热闹非凡，夜生活刚刚开始。回民街可以说是西安当之无愧的美食聚集地，虽然有沦为游客陷阱的嫌疑，但能在几条 巷子之内将西安具有代表性的美食一网打尽，对于游客来说也算是一桩美事。
今天就向大家推荐这几个有名的西安特色美食吧！如果大家还有其它的西安美食，不妨拿出来与大家一起分享享！！！西安特色美食与小吃 西安饭庄
[本贴被admin于2012-3-27 8:19:48编辑] |
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好多好吃的哦！
