| 尐宋輝謌 |
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| 发帖：1 |
| 等级：初出茅庐 |
| 积分：3 |
| 注册：2007/9/28 |
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大刀面起源清朝初期，距今以有三百余年历史．此面是有多代技师改进而来传统作法，纯手工制作，是传统的独特中原名吃．
制作工具也非常独特擀面杖长一米五，刀长九十公分，宽五寸．制作成的面薄如纸，能阁面观影，面条细如丝．
大刀面制作也很讲究面料是有小麦特精面粉加入鸡蛋清，精盐，香油等多种调料手工多边加工而成．
大刀面的口味可称为面食之”王”清香口感，柔韧润滑营养丰富．是酒店宾馆里不可缺少的主食之一． E-mail：wang500600@163.com
[本贴被ryan于2007-9-28 17:03:42编辑] |
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