[分享]旧菜品, 新发现 --- 又见酸菜鱼

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本帖属于：重庆

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主题：[分享]旧菜品, 新发现 --- 又见酸菜鱼

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我这个重庆妹子对川味也是情有独钟. 在当当网上买了贝太厨房的< 绝色川香>, 看到了酸菜鱼的正确做法. 还把片下来的鱼片用生粉及蛋精裹上了一层, 鱼肉口感顿时嫩了许多. 欢喜中…酸菜这次也切得更碎了一些, 事先煸炒出香味…而且突然发现, 不用加花椒, 口感更好…

最后放鱼片, 酸菜汤滚熟即可起锅
餐间华华故做大食客状说好像不够辣啊, 呵呵, 我让他继续吃看看, 后来结果是越吃越辣, 嘴巴像火烧, 不能停, 停了就更辣. 要知道, 加了朝天椒跟煸炒后的干辣椒, 那辣味不是盖的…

我建议华华用剩下的酸菜汤做汤面吃< > 早上我赶车上班< > 就没赶上了这口面了

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发帖时间：2007/10/8 15:58:00

作者

主题：回复：[分享]旧菜品, 新发现 --- 又见酸菜鱼

沙发

这是我的最爱,哈哈!

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发帖时间：2007/10/19 16:19:00

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