| 包子 |
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风味土菜
合渣系列
合渣，一个粗朴的菜名，是土家族人特有的家常菜，又叫“懒豆腐”。旧时，在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少土家族人的性命，由此留下了“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。而今，随着生活条件日益改善，合渣已不是他们逢年过节才能吃的“奢侈品”了，遂又有“合渣面饭懒豆腐，不怕太阳晒过午”这么一说。
实际上，合渣是由水泡二至三小时的黄豆磨成稀浆，不经过滤，直接煮沸，加青菜而制成的，论其营养，要胜过普通豆腐。经打听，笔者了解到，当地合渣的吃法有很多，譬如肉沫合渣、酸辣合渣、鸡蛋合渣、洋芋合渣等，既能解渴又能消暑。虽说看起来与豆浆并无两样，可正所谓“好货沉底”，吃在嘴里却能啖出更加天然浓郁的豆香。
土家妹情丝饼
接下来是金黄诱人、外酥内软的土家妹情丝饼。说来有意思，恩施一带盛产土豆，当地人为此弄了些新花样出来，他们将土豆丝、土豆粉、白芝麻和成了情意绵绵的土豆饼。原来，在传统的土家山乡部落，土家妹子平时很少抛头露面，一般是在家洗衣做饭*持家务，待她们长成落落大方的姑娘后，四乡八邻的就开始有小伙子来提亲了。如果遇到倾慕之人，土家妹子会花尽心思做出土豆饼用以招呼情郎哥，借此表达爱慕之意。果不其然，尝在嘴里，让人感觉甜蜜蜜。
香椿芽炒蛋
在北方，这是一道既可佐酒、亦可下饭的时令菜，一经提起，仿佛一下子又勾起了多少北方游子关于童年、故乡、母爱的不老回忆。香椿的嫩芽、嫩叶具有浓郁的香气，在整个春天，人们常常会拿着长竹竿和柳条筐去采摘香椿芽。每隔数日，被采过的香椿树又会发出新芽，无形之中倒成了人们美味生活的源泉。他们将香椿芽提回家去用开水烫一烫，或凉拌或炒蛋，过程毫不繁琐，一道馨香无比、甘嫩可口的佳肴便成了。虽说现在已入夏季，吃不到新鲜的香椿芽了，但店里特地备有晒干了的香椿芽。上来一盘香椿芽炒蛋，就着蓑衣饭，即使龙肉来了也不稀罕。
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胃口的好坏代表你对生活的热爱程度
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