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作者 主题:[原创]家常菜 楼主
毛弟 离线
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注册:2008/4/8
原料:莲花白、粉皮(拉皮)、豆瓣酱、姜、酱油、醋、糖、盐

制作方法:
  莲花白切成小片,姜切丝备用
  酱油、醋、糖、盐,调成调味汁
  锅中倒入少许油,先放入姜丝,炒出香味后加入豆瓣酱,炒出红油后放入莲花白翻炒
  莲花白变软后加入拉皮,倒入调味汁,略为翻炒就可以了。
  
注意:
  因为加入了豆瓣酱,所以另外加盐一定要注意适量

[本贴被作者于2008-4-8 12:16:57编辑]


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发帖时间:2008/4/8 12:16:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:[原创]家常菜 沙发
毛弟 离线
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原料:腰果、白果、花旗参、当归片、元肉、枸杞子、鲜淮山或干淮山、竹笙、蜜枣。

制作:
  将腰果、白果、花旗参、当归片、元肉、枸杞子、淮山、蜜枣洗净,放水煲2个半到3小时。干淮山先浸泡15分钟,然后飞水,以清除淮山制作过程的硫磺成分。竹笙需用清水先浸泡一小时,待汤煲好放盐时同时放竹笙煮片刻即可饮食。

用量:(2—3人)
腰果50克、白果10克、花旗参10克、当归片6克、元肉10克、杞子10克、鲜淮山250克、(干淮山15克)竹笙10克、蜜枣2—3粒。

特点:
  具润肺、清肝明目、壮阳、补血之功效。口感清甜、浓而不燥、鲜香如口,让人回味无穷


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发帖时间:2008/4/8 12:20:00   短消息 编辑 引用

作者 主题:回复:[原创]家常菜 板凳
毛弟 离线
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注册:2008/4/8
白果:也称银杏,过去,人们一直把白果当做上等干果。宋朝曾把它列为贡品、圣品, 但白果中含有银杏酚和银杏酸,生食可使人中毒。在烹饪前需先经温水浸泡数小时,然后入开水锅中氽熟后再行烹调。白果具清肺、润肤生津液、润大肠作用。

花旗参:对于现代社会多发的“文明病”——高血压等,西洋参有更好的疗效。中医古籍指可用于治疗心肌营养不良、冠心病、心绞痛等类型的心脏病,尤其适用于改善由脏病引起的烦躁、闷热、口渴。

枸杞子:性甘,平,含胡萝卜素、维生素C、B1、B2、尼克酸、β—谷固醇、亚油酸、锌等。锌可使酶活性升高,使垂体促必性腺激素和生长激素分泌增加,对肾虚者有治疗功效。枸杞子有调节人体植物神经、内分泌系统等作用。

竹笙:是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似气灯纱罩。它有深绿色的菌帽、雪白色圆柱状的菌柄, 粉红色的蛋形菌托, 在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙,从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美, 色彩鲜艳、稀有珍贵。竹笙含高蛋白质,助消化,金针止血安眠、利小便。

淮山:助消化、敛虚汗、止泄泻、能健脾。


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发帖时间:2008/4/8 12:21:00   短消息 编辑 引用
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