| 香猫咖啡 |
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| 等级：初出茅庐 |
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| 注册：2008/4/18 |
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关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。
当时咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。
在欧美国家和日本有许多的专业咖啡书籍，都在介绍“Latte Art”的基本技术，更有许多的咖啡相关书籍，是以咖啡拉花作为封面的专业象征，而且咖啡拉花已经是现今各种比赛的必备专业技术。
拿铁在意大利语里是牛奶的意思，咖啡拿铁就是把奶倒入咖啡里。如果这两种东西混合的好，就会产生美丽的图案，这些图案就叫做拿铁拉花。要制作出好看的拉花，需要具备几个条件，首先是选择上好的意式浓缩咖啡，其次是绵密细致的奶泡，配以一个顺手的尖嘴拉花杯，最后就是咖啡师的手感和功力了。现在在美国纽约的咖啡馆里，拿铁拉花非常流行，咖啡师不仅开发出了心型、郁金香、叶子型等多种图案，还借助牙签、细棍儿等辅助工具雕花，图案更复杂也更精致。
[本贴被作者于2008-4-18 17:06:19编辑] |
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