| 庄子 |
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2004年12月的第一场大雪把龙胜梯田的屋顶都压弯了腰，老潘老师一直叫我在天气很冷的时候再来龙胜吃狗肉，说要做地道的家乡狗肉给我尝尝。刚巧到火车站却买不到四天内回广州的车票，就给了自已一个腐败的理由，再加上老挥不去龙胜的孩子们对鸡蛋汤兴奋的眼神，转道去龙胜再回家吧。打电话给妻子说了要元旦当天才回家的事，妻子虽有点不愿意但想到那些小孩子还是放我一马。
想起曾在小学的小卖部仅有几条可怜的小鱼和鸡蛋明白金钱并非万能，带上山去！咬咬牙就到腊味厂的门市部买了十几斤腊肉、腊肠，又买了十几斤薰鱼、虾干，加上行李足足五六十斤。想自已没可能登上山的只好马上给电话潘老师请他下山来接，顺便让他们准备腐败腐败！
谁知道到了龙胜因下了几天雨，从大寨上小寨的整条山路泥泞不堪，几次几乎将我这假冒伪劣的腐败分子摔下山去。原来还手提两大袋薰鱼的，不到200米就全部缴檄给潘老师，学当年红军爬雪山般拿着树枝当拐杖，手颤脚抖左摇右晃爬上山去。当行到一半学生来拯救我俩时，身上、脚上沾了不少泥浆，全都是几次摔在山边的战绩。直走到小学校时校长及众位老师接我，一看我这狼狈不堪样子也忍俊不禁。
老潘老师煮狗肉很有一手，他用禾草烧狗皮至金黄色后斩件，用本地的药材做配料猛火爆干，一时香气四溢直叫人狂吞口涏！内脏则切段下辣椒、香料猛火爆炒，加入少许韭菜红辣椒色香味叫人站也站不稳了。
因为我自告奋勇说做菜给孩子们吃，所以就将做好的狗肉放在小铁锅中好让我发挥做广东菜的魅力。我其实做得很简单的两个菜：木耳炒腊肉、肉丝紫菜蛋花汤。只是一般人将腊肉切片后就马上与木耳同炒，造成腊肉较硬易塞牙。规范应将腊肉飞水，泡去过量的盐分和油腻感又可降低硬度，再放入冷水中洗净，放少许油下蒜米、红辣椒丝（不能放辣椒干！）爆炒加入腊肉炒香溅酒，最后才加入木耳、韭菜或芹菜（芹菜则要早炒），最后推芡就可了。
那天孩子们一个菜一份汤，很多原来吃二、三两饭的都纷纷加饭好再加点菜，看见他们那快乐的笑脸，不感回想起自己的童年时代，那时候天天都盼过年过节，不也为的就是吃上一只鸡腿、几大块红烧肉！
那天晚上六个老师都来腐败了，还加上三个学生的家长连我十个人，校长不知从那个家长手中骗来了十斤自酿“土茅台酒”，一开瓶就香气醉人，我们一时间香肉加香酒，彼此说着新年祝酒词就已二大碗下肚，一时间大家的快乐都直盖过严寒了。
我吃惯广州的狗肉是酱加花椒、八角，粘糊糊的香气十足但缺少了鲜味，可这里的狗肉不但香气醉人还带有肉的鲜味，药材的香气，就象这里山水一样的纯朴、纯正。狗肠那天吃来最爽脆，狗肝甘香怡人，就这样笑着我们十个人就将十斤酒全部灌下肚。最后是怎样的我都不知道了，只是第二天一觉醒来都忘了晚上如何爬上教师宿舍去睡觉的！
第二天因要回广州很遗憾未能陪老师们再腐败一回，我再下厨做一次菜给学生们就要赶下山回桂林了。分别在即一时彼此无言，我不让他们送也不让大家说感谢之类的话题，如果说感谢的应是我，是他们给予我助人的快乐。看着这些孩子们老师既为师又当娘的，既操心他们的衣食住行又传业解惑多么地不易！
分别时老潘老师的一番话让我毕生难忘：作为朋友我很希望你多来看看我们和孩子们，但见你花费这么多又不想你来了！
潘老师，多么希望二年后的今天，学生的家长们都送我一点腊肉，说城里的肉不够地道！愿我来到见到他们天天有肉吃，愿我们不再为孩子们交学费，大家富裕了才是我们最衷心的希望！
我们那时候就可以无拘无束地喝着土茅台，快快乐乐与大家青梅煮酒论英雄了！
当与老师们的手紧紧握在一起，默默祈祷着美好的明天时，雪花又无声无息地飘在我们的身上、心上……。
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