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[CODE]引用子木农家院于2010/7/22 15:37:00说道: 原料: 草鱼一条、酸菜(专门做酸菜鱼的调料,超市有卖)、红绿尖椒、小红椒、香葱、蒜、姜、盐、糖、绍酒、胡椒粉。 做法: 1、将鱼洗净,剪成段,(这个是用安利的剪子剪成的,那个剪子超好用,友情推荐,绝不是广告)用盐、胡椒粉、绍酒腌渍; 2、酸菜切成末,红绿尖椒切成小丁、小红椒切圈,香葱切末; 3、锅内做油,倒入葱花煸香,酸菜煸炒; 4、炒出香味放入小米椒,如果没我能吃辣就建议别放了; 5、倒入清水,水可以多一些,也可以放入汤,将汤水大火煮开; 6、放入鱼头鱼骨等同煮一会让汤变浓; 7、把鱼肉整齐的码放在酸菜锅内,烹入绍酒; 8、改小火加少许白糖提鲜入味直至汤汁浓稠,放入红绿尖椒丁,淋少许麻油即可出锅; 9、慢慢按原型装于盘中,撒上香葱、和剩余的小米椒圈; 10、最后撒熟芝麻淋少许热油也可以 [/CODE]
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