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• [CODE]引用N颗钻石于2006/8/25 10:13:00说道： 　　我的感觉葡萄对半切就行了，生菜、小玉米、蟹肉棒用水焯过，先焯蟹肉，再焯小玉米，最后焯生菜，生菜稍微一烫就OK了。鸡蛋清和鸡蛋黄都是用煎的，可能难度比较大，俺的意见是留出两个鸡蛋清，剩下的鸡蛋黄再加上几个鸡蛋，打匀，少放点盐，锅留底油，锅热了后，把鸡蛋液放进去（如果做得多，分几次摊），火关小，这时端起炒瓢，然后转锅，让鸡蛋液划成圆形就ok，等鸡蛋起泡了，就用铲子翻面，那一面稍微煎一下就行了。 　　鸡蛋皮是最难摊的，以上是我多年的经验总结，大家只要记住，火不能太大，油要刚好。 [em010]，期待大家的作品[em009][/CODE]
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