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• [CODE]引用angelazhang于2012/4/24 21:45:00说道： 锅里过一遍水，装好碗后，直接就把汤倒上去就可以上桌了，还可以加蛋，那就加一块钱。学本地人吃的时候往里面加些胡椒粉和黄灯笼辣椒，味道确实不错。 　　 　　炒粉(5元/份)：还有汤粉、跟后安粉是一种材料，但我还比较喜欢吃这炒粉，里面放些瘦肉、加些葱、再搞点辣椒一起炒，可香着呢。 　　 　　螃蟹粥（6元/碗，15元/锅）：真材实料，一捞还真有螃蟹肉、螃蟹壳在里面，还可以加点料，粥可鲜可鲜了，真真的物美价廉。现在是逢人就推荐，就在外贸路上往里走大概个200米，路边摊的，有立块牌子，叫“双胞胎蟹粥”，晚上才出摊的，当晚饭或是夜宵吃。 　　 　　文昌鸡（35元/斤）：海南四大名菜罗，味道清淡，每只鸡总是肥溜溜的，但是肉很香滑，最主要是配套的蘸料，图中左边的是小桔子，海南菜桌上总会有这小桔，酸酸甜甜的，比醋多了股桔子的清香，在市场有专门称斤卖的。中间的是文昌鸡的主要配料，配料大都是蒜头、葱、姜、酱油放锅里煮后才能上桌的，至少我看到的是这些，但听说每家的味道都不一样，但在三亚也没去过其他地方吃，不知道其他的味道如何，这家的顶呱呱。对了，这文昌鸡跟抱罗粉都是在同一家吃，外贸路上，叫“文昌人”，上图上图： 　　 三亚海鲜篇： 　　 　　 要问到三亚干嘛来了？BF举手回答：吃海鲜来了，嘿嘿，这可是重头戏，这几天几乎顿顿海鲜，奢靡呀…… 　　　　 　　 经过前期攻略和实地考察，总结以下海鲜购买技巧： 　　 　　第一时间，一般下午3点到五点之间海鲜最贵，因为这时候人们都想赶早，挑选好的，新鲜的海鲜，所以这个时候买海鲜的人相当相当的多，所以尽量要避开这个时间，建议在五点以后去，同时下午5点以后买海鲜便宜也是有一个原因，因为海鲜保质期限不会很长，市场里面的商贩为了把海鲜卖个好价钱，希望在当天把自己的海鲜都卖出去，因为怕第二天海鲜就卖相不好，价格卖不高，甚至卖不出去，所以他们开始降价销售了，但是同时要把握一个时间，一定一定在下午6点一刻前赶到，因为不至于卖到的海鲜是别人挑剩下的哈！一般8点半钟那边就就关门了！备注一下：这是指去第一市场买海鲜的时间，如果是直接在公寓楼下的海鲜加工广场的话，6、7点去足矣。 　　 　　第二买海鲜要注意多问几家，目前三亚海鲜的价格透明度越来越高，所以你在去之前就有一定了解，因此当价格出现太大的出入时候就可以知道是怎么回事，多问一下可以降低被忽悠的程度哈！ 　　 　　第三买海鲜一定要玩玩海鲜，因为有的海鲜可能是死的，蟹要捏一下，避免壳大无肉，是看肉够不够结实肥饱，虾避免活虾和死虾混一起哈。 　　 　　第四注意细节，商贩一把把鱼从水里捞上来就放入塑料袋称重的时候，你有时该打断进程，说大哥你慢点，我先看看鱼，你接过袋子的时候，直接用指甲把袋子撕破了一个窟窿，这时候一部分水留了出来，不至于你买的海鲜“失重”一般不会出现这种情况，在此提醒你眼睛要看清楚。在一个攻略上看到，去三亚有没有必要带一个弹簧秤，我觉得没有必要，如果你硬要试称，你可以买一瓶500ML的水，这种正好是一斤，称重之前你把水先称一下，看准不准！ 　　 　　 吃海鲜时候避免食物中毒： 　　 1、吃海鲜时，适量喝点白酒和米醋。但吃海鲜不宜喝啤酒！因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。痛风病人就更不能吃海鲜了。另外喝红葡萄酒时不宜吃海鲜。但据说可以喝白葡萄酒。 　　 2、吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳。 　　 3、海鲜富含高蛋白，容易对蛋白质过敏的人请不要贪食。（海鲜中毒即由此引起） 　　 4、海鲜大餐后不宜马上吃水果。一块吃不好消化。 　　 5、吃海鲜时尤其不要吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，容易出现呕吐、腹胀、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。 　　 6、红枣和海鲜也不能一起吃。菠萝也不能！ 　　 7、反正海鲜不能和生黄瓜、生西红柿啥的一块吃。甚至和富含维生素的蔬菜一起吃也要注意量。大量海鲜+大量维生素C=砒霜。 　　 8、吃太多海鲜后，不要喝浓茶 　　 9、关节炎患者忌多吃海鲜。 　　 　　海鲜价格 　　 青衣鱼 40-55/斤，石斑鱼 40-50/斤，白苍鱼 20-35/斤，红友鱼 20-30/斤，小鲨鱼 20-25/斤，龙虾 130-180/斤，鲍鱼：4-6元/个，芒果螺 13-15/斤，海白 5元/斤，鸡腿螺 9-12元/斤，海胆 3-7元/个，带子螺 2-3元/个，基围虾 16-18元/斤，花蟹 35-45元/斤，大濑尿虾 30-35元/斤，墨鱼 20-25元/斤，扇贝 10-15元/斤，尼曼鱼 13-15元/斤。 　　 　　 推荐菜式： 　　 　　清蒸石斑鱼，焦盐赖尿虾（也可以是水煮赖尿虾，水煮是吃原味，带些甜味，吃的时候抓着虾的头尾顺着虾皮上的节节轻轻摆动，让肉脱离壳，就可以取到完整的虾肉了。）蒜蓉蒸鲍鱼、蒜蓉蒸带子，油炸鱿鱼筒，白灼虾，螃蟹（有水煮、辣椒爆炒、还有就是前面介绍过的螃蟹煮粥），海胆蒸蛋，辣椒爆炒芒果螺。 　　 　　打边炉：当地人吃得最多的就是打边炉，打边炉类似于北方的涮火锅，一锅清水，里面放上几块姜片，就直接把海鲜放清水里煮，涮出来的海鲜原汁原味，鲜味十足。打边炉放海鲜的顺序是，先放虾、再放螺、放螃蟹、最后再放鱼。待海鲜吃得差不多了，锅里的清水已经变成一锅鲜美无比的海鲜汤。出锅的海鲜蘸着调料，妈妈咪呀，那个鲜美呀，现在想起来口水都流到脚后跟了。 　　 　　个人总结：第一市场的海鲜其实跟公寓楼下的海鲜加工市场卖得差不多，主要是感觉价格其实都差不多，还要坐车，还得提拎着湿答答的海鲜去加工，麻烦得很呢。在楼下吃，连拎都不用，找好一家海鲜加工点，那儿的老板会一直跟着你走，帮你拎着海鲜，你需要做的就是问价格、挑海鲜，付钱就OK了。还有一点就是，第一市场的小偷蛮多的，为了省几块钱的海鲜，被偷了钱那是更不划算的事。再感慨一次，住逍遥轩实在是太太方便了。攻略还介绍了友谊社区海鲜加工广场，离公寓也挺近的，走路15分钟吧，规模比南强的大，但感觉味道和价格也差不多，索性定点南强了。国际惯例，上南强的照片： 　　 　　 　　我们是馋猫，我们是馋猫，任务是吃光一切，对吃的研究好像大大超过了景点，哈哈 　　 　　可爱的三亚，蓝蓝的大海，美味的抱罗粉、清补凉、炒冰、焦盐濑尿虾……我们还会再回来的…… [/CODE]
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