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• [CODE]引用魑魅魍魉于2006/9/27 16:17:00说道： 油浸豆豉小鱼(又称海燕) 主料：永川豆豉(200g)、海燕(200g)、精制油(200g)； 　　调料：香油、大蒜、干红椒、糖； 　　做法： 　　1.将大蒜切成末、干红椒切成段、豆豉切成细粒； 　　2.将海燕去头，放有盖容器里，放料酒，隔水蒸10分钟； 　　3.将200g精制油、200g细粒豆豉、蒜末、干红椒、糖少许放入炒锅，小火翻抄，待油滚再翻抄5分钟，关火，待冷却； 　　4.待豆豉油冷却至5成时，将蒸好的海燕倒入，浇上50g香油，拌韵，冷却后装入密封容器，放冰箱冷藏室储存。吃饭时，装出一小叠，保你这顿饭吃的香甜。 [/CODE]
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