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• [CODE]引用女巫mm于2006/10/16 15:55:00说道： 　　第一道菜，是香芹虾。芹菜脆爽，大虾鲜美，烹调二者，需要不同的火候，却又要烩于一锅。分寸拿捏，如行走兵刃，丝毫不能疏忽。 　　第二道，是柠汁青笋。最新鲜的柠檬配最新鲜的青笋，烹入米酒，再撒一点花生碎，增添一点丰腴的味道。这道菜，是我以前的师傅传授给我的，而撒花生碎，确是偶然一次误操作出来的，却增添了想不到的美味。 　　 　　真不想给外头那些人吃，于是我用拈了一块，放进自己嘴巴里。 　　我喜欢雪蟹。雪蟹的钳子，犹如天堂鸟，向天空伸着渴望的嘴巴，而头顶一片嫣红。这世间的美食，只有一样蟹是可以不加任何佐料就五味具全的。所以刚学厨的人不妨从蒸蟹开始，但是，学厨最高的境界也是做蟹。 　　 　　蟹和谢，小谢的眼神反反复复在我面前出现，令我晕眩。 　　小王讨好我，为我播放Enigma——谜。记得许多年前，第一次听ENIGMA的时候，惊为天籁。 　　 　　知道天籁是什么嘛？就是，心灵遭受震撼，无与伦比。象久疴的伤疤被揭开，新鲜的皮肉突然暴露在空气中那么刺激。 　　 　　我喜欢谜带给我的吸引力，喜欢谜带给我的诱惑，像一个神秘的男人身上的神秘香氛，尽管深嗅和仔细分辨，也不知道由何种成分造就。 　　 　　像小谢。 　　 　　我微笑，但依旧保持手下不停。我做了一道面食，用鱼、鸡蛋和虾肉糅合面粉抻制，煮好的面条不用加任何调料，已经无上美味，却没有人能猜出这面的秘密。 　　 　　所以我给这面取名就叫——Enigma. 　　汤是酸辣汤。 　　 　　酸辣汤可以奢华可以简朴，而我今天要做最复杂的那个。鱿鱼、海参、豆腐、鸡蛋、木耳、火腿、里脊、鸡肉、胡椒、蒜末、生抽，林林总总，以及，我亲手熬制和吊鲜的高汤。 　　 　　我忽然有些厌倦，想发脾气。花10年的功夫学做一道貌似简单的汤，只为了给那些陌生人吃？ [/CODE]
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