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• [CODE]引用西边的手帕于2006/10/24 12:45:00说道： 我把手浸入冰水里，以降低温度。坊间非常歧视女子，他们甚至不允许女人做刺身，说是女人的身体温度较男子高，会影响鱼的口味。因为刺身只有在冰凉的时候才会可口。所以在日本，有资格做这个菜肴的是清一色的男儿。 我有办法，在厨房里我是真正的女王，什么办法都想得出来。我在盛鱼片的盘子下面铺设冰块，时刻保持鱼片的低温。而我则每隔一分钟，就把手浸入冰水里，同时助手在旁边换一把刀递给我。切鱼片的砧板上面要铺上白纸，以吸收刀切鱼片时压出的鱼汁。切鱼的刀法有小晃白、大晃白、舞梨花、柳叶缕、对翻蝴蝶、千丈线，鱼不同则刀法不同。但每一种都很冷，因为刀和我的手都用冰镇过。 已经多久，手一直这样冰冷？我渴望艳阳如火的盛夏。 一小时后，我完成刺身、热炒、头菜、二汤、荤素大菜，安排人将做好的菜用热水温着，同时为宴会小食做其他准备。忠诚的小陈递给我毛巾，轻声说：“水已经热好。” 我走进酒店里为我特设的沐浴间，洗去鱼腥味和烟火气。 什么是人间烟火？神仙爱慕的人间烟火除了人间的爱情，恐怕就是美酒佳肴吧？ 除了爱情和美味，还有什么是快乐？ [/CODE]
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