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• [CODE]引用丢丢猫于2006/10/27 10:56:00说道： 丢丢建议：拔丝山药 很easy的，跟拔丝苹果一样 山药+桂花卤+冰糖+熟白芝麻+熟花生油 1、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜肋中涂上少许抽 2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖 3、待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗[/CODE]
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