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• [CODE]引用暖暖于2007/1/5 11:21:00说道： 2006-2-28 12:41 冬瓜燕 烹调类别：蒸 菜系：川菜 食材类别：蔬菜 味道：清淡 适宜季节：春 　　色香味：菜色素雅、汤清澈、形如燕窝、柔软嫩滑 　　主料：冬瓜500克 　　辅料：熟瘦火腿50克、于细淀粉15克、川盐2克、清汤500克、味精1克 　　制作： 　　1)冬瓜去皮、籽后，片成薄片，再切成长约10厘米的银针细丝； 　　2)扑上干细淀粉；熟火腿切成细丝； 　　3)炒锅置火上掺清水烧沸；放入冬瓜丝氽至色白发亮，捞入冷开水中漂凉后，捞出整理好放入汤碗内，加川盐、火腿丝、清汤、味精，置笼中蒸至瓜丝入味即成 [/CODE]
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