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• [CODE]引用驻马江南于2006/6/16 16:42:00说道： “八宝素菜”： 材料： 白菜胆，肚肉，香菇，草菇，发菜，栗子，笋尖，腐竹，面筋，生油（耗），南乳汁、味精、精盐、芝麻油、淀粉水各适量。 制法： 1、将白菜洗净切段，用温油溜炸捞起，沥去油后装入锅（锅里用竹篾垫底），香菇、草菇（去蒂）、发菜浸发洗净待用。 2、将栗子、笋尖、腐竹、面筋放进油鼎炸后捞起，逐样排在锅里，再把香菇、草菇、发菜也逐样摆入锅里，加入二汤、精盐、南乳汁、肚肉（片开炒香）盖在上面，放进蒸笼炖约30分钟，取出去掉肚肉，然后将各种物料分开逐样摆在餐碗里（发菜放在中间），白菜放在上面，再入蒸笼蒸热。上菜时，倒翻过碗，原汁下鼎煮沸，投入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上即成。酱碟：香醇2碟。 特点： 嫩滑、爽曰，浓郁。 [IMG]http://gd.chbt.net/ddimg/uploadimg/20060401/0842150.jpg[/IMG] [IMG]http://7gua.net/meishi/UploadFiles_2892/200511/20051118102952491.jpg[/IMG][/CODE]
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