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• [CODE]引用水香棱于2007/3/13 9:22:00说道： 海鲜泡菜 【菜系】 韩国料理 【原料】 (1)大白菜 1颗(2)白萝蔔(切丝) 1/2条芹菜 3株葱 3支(3)生蚵 1/2斤花枝 1/2只红枣 10颗干贝 6个松子 1大匙黑木耳 适量(4)姜 1段辣椒 适量大蒜 10粒 (1)盐 1杯水 5杯(2)辣椒粉 1/2杯砂糖 1大匙腌咸鱼 1/4杯腌咸虾 2大匙盐 1/2大匙 【做法】 (1)将大白菜对半切开后，将盐1/2杯溶于5杯水中成为盐水，将大白菜浸泡于盐水中约12小时，再取出沥干后均匀撒上剩余的盐加以腌渍。(2)将腌好的大白菜以水洗净盐份后沥干备用，其他材料洗净后彻底沥干，其中姜拍后切丝、大蒜拍成蒜末备用。(3)先将调味料(2)中的咸腌虾与辣椒粉拌匀，再将调味料(2)其余材料以及材料(2)、(3)一起加入拌匀备用。(4)将作法(3)的材料分别塞入大白菜叶中，一层一层铺好后再放入容器中，上面压置重石放入冷藏使其自然发酵即可，约可保存3天。 [/CODE]
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