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• [CODE]引用快乐北极熊于2006/6/21 11:53:00说道： biangbiang面民俗 　1、 流传：媳妇强不强，先看biang biang 面擀的长不长；媳妇好不好，先看biang biang 面味撩不撩。 　2、 吃biang biang 面看辣油厚不厚，嘴唇红不红，说明待客厚道，反之，待客轻薄，讨人闲话。 　3、 能擀biang biang面为女人本领，争当“巧媳妇”，跟娘学艺成为农村未出嫁姑娘的一门必修课。（城市未出嫁姑娘必修课会电脑，会英语，会开车，懂律师。）女儿从7、8岁起，搭凳子在面案前刻苦练习，学擀面蠡面、调面的手艺。 　4、 婚后第二天的上午，举行擀面的隆重“试刀面”仪式，酬谢为婚事辛苦众亲友；显示新娘能耐；客人坐席后，新娘亲自上案擀蠡调面，如果味美可口获得亲友赞赏，称“巧媳妇”，新娘脸上光彩，娘婆两家感到光荣；反之视为“笨蛋”、“家耻”，让人瞧不起。 　5、 关中人好吃不爱穿，（把嘴吃成馋嘴，也吃刁了，瞎吃）陕北人讲穿不讲吃，（本来“米脂的婆姨，绥德的汉”天生漂亮，人靠衣服马靠鞍，穷穿。中国四大美女：杨玉环羞花、西施沉鱼、貂禅闭月、昭君落雁。米脂有貂禅、马嵬死玉环。）陕南人讲吃讲究在有钱时。 　6、 开biang biang面馆的讲究挂个调幅，民间十大怪剪纸，文化名人、名人与老板的合影，大人物珍贵题词，照片。 　7、 著名作家贾平凹语：“一老碗面，吼着秦腔，没辣子，嘟嘟囔囔”（对陕西人喜食辣子的真实写照）。 　8、 社会上有首歌谣：“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔（三秦人民爱吼），调（吃）一老碗biang biang面喜?洋洋，没放（有）辣子嘟嘟囔囔（对关中汉子的真实写照，也是对biang biang面热情赞颂，深受人们喜爱，富有强大的生命力）。” 　9、 社会上另一首歌谣：西北高原黄土飞扬，三秦儿女爱吼秦腔，手端一碗biang biang面（燃面）（长面），没有辣子嘴里脾囔（对西北人粗矿豪放，热情直爽，大方，实在，诚实，纯朴、宽厚，灵巧的写照，吃面没辣子不行，没辣子吃不香，没食欲，关中人性格的一个象征。） 　10、 陕西书法家雷珍民题书：“斯面历史之久，可询黄河弯，虽无正典之载，然有民谣齐说。”（起源秦，盛兴秦，正宗咸，广泛咸，流传关中，字典无，从小唱歌，吃biang biang长大）。 　11、 原国务院副总理陈永贵来陕西视察说：“八百里秦川养了一帮子懒汉，八百里秦川大平小不平，有水浇不成。” 　　Biang biang面可谓陕西饮食文化的典型代表啊！[/CODE]
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