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[CODE]引用张飞于2007/3/22 15:18:00说道: 特点:味道鲜美可口,老少皆宜 材料:鲈鱼一条(500克左右),青椒2只,香菇100克,花椒大料适量,葱姜蒜适量 分类标签: 做法: 我比较喜欢用鲈鱼(其他鱼还没有试过),这种鱼物美价廉,到处都可以买到,肉嫩刺少,适合不会吐刺的人或比较懒的人 做法 1.将鱼清洗干净,在鱼身两面分别割3刀,方便入味。 2.香菇切片,葱姜蒜切好待用。 3.将锅中倒入适量的花生油,将鱼滚面,待油烧热后放入,将鱼反正煎到表面略焦时盛出。 4.在剩下的油内放入花椒大料,出味后放入葱姜蒜爆炒,再加入香菇片翻炒后放入已经煎好的鱼,加生抽料酒和大量啤酒,我每次做大约放一罐,水和啤酒一定要加到把鱼没了才能炖出好吃的啤酒鱼。 5.大伙把水烧掉一半时换成中火慢慢炖,汤汁变少后加盐,几分钟后加鸡精装盘。 第一次我是用鲤鱼做的,但刺比较多,没有鲈鱼的好吃。 [/CODE]
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