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• [CODE]引用张飞于2007/4/6 9:39:00说道： 青椒肉丝 　　用料： 　　1猪肉三两； 　　2豆瓣一大匙； 　　3老抽两大匙； 　　4、淀粉两大匙； 　　5、花椒一小匙； 　　6、青椒二两； 　　7、仔姜一小块； 　　8、盐、白糖适量。 　　做法： 　　1、肉、青椒、仔姜均切丝。 　　2、在肉丝中放入三分之二淀粉、酱油、豆瓣酱、白糖、适量水，抓匀码味；剩下的淀粉中加适量水、味精兑成芡汁；青椒丝中放适量盐稍腌。 　　3、锅中放油烧至六成热，下花椒稍炸后下肉丝炒散至表面发白。 　　4、将肉丝推至锅边，将青椒丝滗去腌汁后和仔姜丝一并倒入锅中稍炒。 　　5、将锅中所有食料翻炒匀后勾芡，翻炒匀后起锅装盘即成[/CODE]
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