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• [CODE]引用张飞于2007/4/6 16:01:00说道： 芋儿焖鸡 　　用料： 　　　　1、仔鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。 　　　　2、芋儿一斤半，切滚刀块。 　　　　3、老姜一块，用刀拍破。 　　　　4、葱半两，挽结。 　　　　5、花椒约二十粒。 　　　　6、酱油三大匙。 　　　　7、盐、味精适量。 　　做法： 　　　　1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油，将鸡块推至锅边，放盐、酱油在油里小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。 　　　　4、放汤或水（水量以淹过鸡块两指节多一点为宜）烧沸，加盖改小火慢慢焖。 　　　　5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖约二十分钟，至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。 [/CODE]
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