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• [CODE]引用张飞于2007/4/6 16:02:00说道： 豆豉蒸带鱼 　　用料： 　　　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。 　　　　2、豆豉三两。 　　　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。 　　　　4、料酒两匙。 　　　　5、葱两棵，切碎。 　　　　6、老姜一小块，切片。 　　　　7、蒜两瓣，切片。 　　　　做法： 　　　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸，呈金黄色时捞出沥干油。 　　　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。 　　　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。 [/CODE]
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