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• [CODE]引用张飞于2007/4/6 16:04:00说道： 鳝鱼粉丝 　　用料： 　　　　1、去骨净鳝鱼半斤，切段。 　　　　2、银丝粉适量，用温水泡发。 　　　　3、红油三大匙（可依个人喜好增减）。 　　　　4、醋三大匙。 　　　　5、鸡精一咖啡匙。 　　　　6、老姜一小块、蒜三瓣，均切末。 　　　　7、香葱两棵，切碎。 　　　　8、花椒油一大匙。 　　　　9、盐适量。 　　　　做法： 　　　　1、锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒，再下鳝鱼段炒约一分钟，加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。 　　　　2、放入粉丝、鸡精、盐，煮一分钟，淋入醋、花椒油，铲匀后淋入红油。 　　　　3、铲匀后起锅装盘，再撒上葱碎即成。 [/CODE]
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