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• [CODE]引用张飞于2007/4/6 16:37:00说道： 热泡泥鳅 　　用料： 　　　　1、去骨泥鳅半斤。 　　　　2、芹菜二两，切段。 　　　　3、葱半两，一半切段，一半切碎。 　　　　4、小青椒一两，切圈。 　　　　5、老姜一小块，切片。 　　　　6、蒜三瓣，切末。 　　　　7、美极鲜味汁两大匙。 　　　　8、花椒油一大匙。 　　　　9、油辣椒三大匙。 　　　　10、醋两大匙。 　　　　11、老干妈香辣酱两大匙。 　　　　12、白糖一匙。 　　　　13、黄酒两大匙。 　　　　14、味精一咖啡匙。 　　　　15、盐适量。 　　　　做法： 　　　　1、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。 　　　　2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。 　　　　3、锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色，将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟后，将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里，淋上兑好的调味汁拌匀，泡上几分钟后即可食用。 [/CODE]
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