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• [CODE]引用张飞于2007/4/6 16:45:00说道： 蕃茄酱烧鱼块 　　用料： 　　　　1、净鱼肉5两，切块。 　　　　2、蕃茄酱3大匙。 　　　　3、香油1匙。 　　　　4、葱4棵，切段。 　　　　5、老姜切6片。 　　　　6、白糖1咖啡匙。 　　　　7、白醋1小匙。 　　　　8、料酒3大匙。 　　　　9、盐、味精适量。 　　　　做法： 　　　　1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。 　　　　2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟，捞出沥干油。 　　　　3、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙，加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀，收汁后起锅装盘即可上桌。 [/CODE]
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