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• [CODE]引用张飞于2007/4/6 16:46:00说道： 白果炒鸡丁 　　用料： 　　　　1、鸡腿肉5两，切丁。 　　　　2、白果2两。 　　　　3、青、红椒各半个，切粗粒。 　　　　4、香油1咖啡匙。 　　　　5、葱2棵，切段。 　　　　6、白糖1咖啡匙。 　　　　7、料酒1大匙。 　　　　8、盐、味精适量。 　　　　9、淀粉2大匙，取1匙加水调成芡汁。　 　　　　做法： 　　　　1、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。 　　　　2、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 　　　　3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 　　　　4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水1汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀，将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油，铲匀后起锅装盘即成。 [/CODE]
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