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• [CODE]引用张飞于2007/4/6 16:54:00说道： 豆腐锅 　　用料： 　　　　1、豆腐一斤，切厚片过沸水后待用。 　　　　2、笋片二两。 　　　　3、熟鸡肉片二两。 　　　　4、熟火腿肉片二两。 　　　　5、蘑菇四两。 　　　　6、豌豆尖三两（净）。 　　　　7、海米两大匙。 　　　　9、葱半两，切段；大葱白一两，切长段。 　　　　10、老姜一小块，切片。 　　　　11、鸡汤或猪骨汤约两斤。 　　　　12、盐、鸡精适量（如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精）。 　　　　做法： 　　　　1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片，再排上豆腐、海米、大葱白待用。 　　　　2、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味，加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。 　　　　3、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟（煮的过程中轻轻搅动一、两次），起锅前放入豌豆尖，随后熄火，将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。 [/CODE]
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