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• [CODE]引用张飞于2007/4/6 17:11:00说道： 竹荪鱼糕 　　用料： 　　　　1、净鱼肉三两，剁茸。 　　　　2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。 　　　　3、水淀粉一大匙。 　　　　4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。 　　　　5、料酒一大匙。 　　　　6、盐、味精适量。 　　　　做法： 　　　　1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。 　　　　2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。 　　　　3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟后，连汤倒入汤碗里，再将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。 [/CODE]
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